Зелените салати за зимата се приготвят достатъчно бързо и не изискват големи финансови разходи. Прясното зеле в комбинация с черен пипер и моркови е отлично като самостоятелно ястие, а може да послужи и като основа за борщ или зеленчукова супа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - прясно зеле (4, 5 кг);
- - български пипер с различни цветове (0, 7 кг);
- - лук (0, 8 кг);
- - пресни моркови (0, 8 кг);
- - растително масло (0, 4 л);
- - Ацеус (0, 4 L);
- - сол (3, 5 с. л.);
- - захарен пясък (320 г).
Инструкция за употреба
1
Подгответе продуктите. За целта първо обелете всички зеленчуци. Изплакнете добре чушките, морковите, зелето. Извадете увяхналите листа от зелето, обелете лука и морковите от горната кора.
2
Вземете широка дървена дъска за рязане, първо сложете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Поставете лука в отделна дълбока чаша. След това нарежете и на ивици чушката и сложете лука.
3
Морковите трябва да бъдат настъргани за корейски моркови и да се добавят към лука и чушките. Нарежете зелето отделно възможно най-тънко. Смесете всички зеленчуци в купа и оставете за известно време, за да изолирате сока.
4
Пригответе марината за приготвяне. Вземете чаша, изсипете необходимото количество оцет, олио, сол и добавете захар. Залейте зеленчуковата смес с марината, разбъркайте добре с дървена шпатула. Оставете отново инфузията празна.
5
Докато зеленчуците са кисели, не забравяйте да приготвите буркани. Стерилизирайте бурканите по удобен начин и разпределете зелето. Затворете плътно с чисти капаци и поставете бурканите на студено място. Зелето ще бъде готово след 3-5 дни, след което реколтата трябва да се съхранява само в хладилника или избата.
Обърнете внимание
Зелето може да се сервира като самостоятелно ястие, както и да се добави към други ястия.
Полезни съвети
Освен това можете да добавите други зеленчуци по ваш вкус.