Пиелщайн е гъста немска супа, за приготвянето на която се използват три вида месо. Това е едно от най-известните ястия в света. Тази супа има друго име - яхния Бисмарк, която получи, защото по едно време германският канцлер наистина хареса това ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - месо (говеждо, свинско, телешко или пилешко месо) - 600 грама;
- - картофи - 750 грама;
- - лук - 2 броя;
- - моркови - 3 броя;
- - стрък целина - 200 грама;
- - стъбло на праз - 1 брой;
- - месен бульон или топла вода;
- - сол;
- - сладка червена чушка (на прах);
- - магданоз - 1 китка.
Инструкция за употреба
1
Нарежете месото на филийки.
2
Обелете зеленчуците и ги нарежете по следния начин: лукът - ситно, морковите - на дебели филийки, целината и картофите - на кубчета, празът - на малки кръгчета.
3
Сложете съставките в тигана в следния ред: месо, картофи, други зеленчуци.
4
Изсипете целия бульон или вода.
5
Сол, добавете червен пипер
6
Затворете тази красавица с капак и сложете на бавен огън.
Гответе супата около 1, 5 часа.
7
5 минути преди края на готвенето добавете нарязан магданоз към супата.
Обърнете внимание
За първи път рецептата за супа Пиелщайн е публикувана още през 1894 г., а произходът й се приписва на средата на 19 век. През юни 1848 г. баварски съдия реши да направи пикник на рождения си ден. Този триумф трябваше да се осъществи на върха на планината Бюхелщайн. Домакинята на една тиквичка поръча храна за празника. Жената приготви супа от зеленчуци, картофи и няколко вида месо в казан. Топлата гъста супа, която повече приличаше на яхния в бульон, беше по вкуса на всички гости. Оттогава това ястие е получило името Büchelsteiner, което с течение на времето се е произнасяло като Piechelstein.