Ugat Guinea е еврейско лакомство с извара. Ние знаем това ястие като тенджера извара или извара. Готвят го по различни начини, добавят към него ядки, стафиди, сушени кайсии и др. Същността на приготвянето му е да се получи пищна и проветрива структура.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 250 грама бисквитки (Годишнина);
- - 165 грама масло;
- - 1-2 с.л. супени лъжици сметана;
- - 750 грама извара ("Almeette");
- - 200 грама захар (кафява);
- - 1 кутия кондензирано мляко;
- - бадеми (за украса).
Инструкция за употреба
1
Вземете лист за печене и покрийте с пергамент или намажете с олио. Смелете бисквитките на трохи и добавете 125 грама разтопено масло. В купа смесете добре всички храни. Сложете във форма, покрийте с целофан и сложете на студено място за 30 минути.
2
В сметана трябва да накиснете желатина.
Разбийте сметана: сирене, 155 грама захар, донесете до хомогенна маса.
Сложете кондензирано мляко, 40 грама масло, 45 грама захар в тенджера. Слагаме на слаб огън, довеждаме до кипене, бъркаме постоянно, готвим 5 минути.
3
Добавете желатин със сметана към изварата, разбъркайте добре. След това изсипете карамел и направете буквално 2-3 движения за смесване, не довеждайте до равномерност. Така карамелът е добре разпределен на равномерни слоеве в сирената маса.
4
Поставете готовата маса върху основата, поставете в хладилник за 4 часа. Гарнирайте с препечени и нарязани бадеми.