Подправките, като вълшебни съставки, придават на всяко ястие примамлив аромат и неповторим вкус. Печенето не е изключение. В зависимост от това каква подправка добавяте към сладкарските изделия, тя е изпълнена с изящна нежност или възторжена пикантност.
Колко важни са подправките за печене?
Изберете вашата рецепта
Правилно подбраната подправка може да се превърне във вашата тайна съставка, а шедьовърът на сладкишите - вашата визитка.
канела
Канелата е доста популярна в света на подправките. Това е изсушена кора на дърво. Продава се в две форми: под формата на прах или усукани парчета кора. Канелата има богат аромат и често се използва при приготвянето на десерти, ликьор и шоколад. Що се отнася до печенето, намира се в кифлички и пайове. Перфектно комбинирани ябълки с канела.
индийско орехче
Пикантно горящият вкус на тази подправка е познат на Изток още от древността. В големи количества индийското орехче е токсично, но в малки количества е подходящо за готвене. Трудно е да не оценим ароматните и тръпчиви нотки, които прави индийското орехче. Печенето придобива богат и в същото време деликатен вкус. Особено с тази подправка се получават коледни десерти. Готовото смляно индийско орехче обикновено скоро губи аромат, по-добре е да вземете цели ядки и да смилате необходимото количество непосредствено преди готвене.
кардамон
Произходът и употребата на кардамон е обвит в много митове. Един от тях предполага, че кардамонът е бил отглеждан в известните вавилонски градини. Благодарение на своя несравним аромат, кардамон бързо спечели симпатиите на сладкарите. Тази подправка често се използва за приготвяне на джинджифил с захаросани плодове, бадеми и мед. Германските сладкари добавят кардамон към великденските торти. Тази традиция е възприета от други национални кухни.
кимион
Друга популярна подправка, чиято история на произход все още е неясна. От древни времена той е бил използван от много цивилизации (римляни, келти, египтяни, народи на Индия и Бразилия), придавайки голямо значение. И това не е изненадващо, защото кимионът е известен не само с ароматния си аромат, но и с лечебните свойства. Различните национални кухни широко използват смлян кимион при приготвянето на хляб, пайове, рулца и питки.
риган
Под красивото име на риган се крие обикновен риган. Ароматната и здравословна подправка отдавна се използва активно в готвенето. В европейската кухня риганът (подправка), заедно с други билки, се добавя към пица и хляб. Руската кухня прие кексчета, френски пайове от киче и италиански торти фокакия с риган.