Лятото, като пеперуда, полетя във прозореца, преминавайки есента на пътя - да жъне плодовете на труда си. Ако сте успели да съберете впечатляваща реколта от сливи през септември, тогава защо да не порадвате малко върху тях? Какво става със сладкото? Ароматни и богати, с лека киселинност … Такива, че от първата лъжица обратно, за да се потопите с глава през лятото?
Изберете вашата рецепта
Склад за витамини
Както повечето сливови плодове - витамин … не, все още не е бомба, а находка. Със същото киви, например, тя не може да се състезава. Но тогава със сигурност е известно, че всички плодове и зеленчуци, които имат тъмен цвят, очевидно са по-полезни от бледите си колеги. Това е така, защото тъмният цвят на продукта показва наличието на голямо количество антиоксиданти в него. А антиоксидантите са преди всичко гаранция за младостта и красотата.
Ето защо, ако имате забележителна реколта от слива във вашата селска къща или просто обичате тези плодове, можете, след като ги изядете до пълния си капацитет, да приготвите сладко от тях. През зимата тя ще ви поглези с витамини, вкус и аромат! Освен това изобщо не е сложно да се подготви. Не е нужно дори да сте отчаяна домакиня, за да се справите с това. Достатъчно е да имате запас от плодове, добро настроение и свободно време.
Ако сте решили да получите идеалното сладко от сливи с костилка, трябва да сте подготвени за времеви разходи. Класическата рецепта, макар и много проста, но с дългите интервали, необходими за охлаждане на сладката хапка. Затова незабавно се настройвайте за два до три дни. Само не се плашете. Не е нужно да стоите пред печката през цялото това време. Ще има източване, без активното ви участие. Гответе конфитюр на три етапа. За да поддържате максимално много витамини, процесът ще протече без продължително изсушаване на плодовете в огън. Ако искате лакомството да е толкова вискозно, колкото мармалад, изберете дълги тъмни сливи. Този сорт се нарича още "сини сливи". Ако харесвате течно сладко, тогава изберете меки, сочни сортове. Ето една интересна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на "сини сливи".
Основни съставки
Ще ви трябва:
- изтичане на килограми;
- три чаши вода;
- килограм захар.
Подготвителна фаза
Първо трябва да сортирате канализацията. Изхвърлете всички развалени плодове. По-добре е да откажете смачканите плодове. В противен случай ще трябва да забравите за формата. Ще получите аморфно размазващо желе. Изплакнете добре сливите, сгънете ги в гевгир, за да оставите течностите да се оттичат, почистете ги от „опашките“. След това внимателно пробийте всеки отвод с вилица или нож. Това е необходимо, така че в процеса на готвене плодовете да не се напукат или да се спукат. А също - че захарният сироп равномерно ги подхранва. Ако имате много остър нож в кухнята, можете да направите разфасовки с него.
Приготвяне на захарен сироп
След това продължете с приготвянето на захарен сироп. За целта вземете захар и вода в посочените пропорции и гответе, докато захарта се разтвори напълно.
Сложете сливите в широк съд и залейте приготвения сироп. Доведете до кипене и оставете да къкри в продължение на пет минути на слаб огън. През това време спуснете сливите в сиропа с нарязана лъжица, така че да бъдат добре накиснати. Те ще изскочат и ще поискат отвън, но да бъдат непоклатими - систематично ги спускайте в сладка вода.
Сега изключете газа и оставете отводнителите да се охладят. Не можете да бързате тук. Затова поставете тигана на тъмно място и забравете за него за 6-7 часа. След като изтече определеното време, повторете процедурата втори път и след това трети. Направете всичко точно както първия път - кипете за кратко и охладете за около седем часа. Ако имате достатъчно творчески плам и търпение, тогава можете да играете изпълнения сценарий за четвърти път.
Тук тайната е проста - всеки път сладкото става по-гъсто и по-богато. Такива многобройни повторения на едни и същи действия по най-благоприятен начин ще повлияят на вкуса му. Ако извършите тези манипулации само два пъти, тогава сладкото ще се окаже течно, без пластичността на дъвката. Изберете за себе си коя опция предпочитате. След последното повторение, на което решите да спрете, е време да изложите сладкото в буркани.
Стерилизация на консерви
За това е необходимо банките да бъдат стерилизирани предварително. Обикновено всяка отчаяна домакиня вече има свой любим и доказан метод на стерилизация. Ако тази процедура е нова за вас, тогава има лесно решение. Измийте и подсушете бурканите. След това разпределете равномерно върху листа за печене, като ги поставите с шията надолу. Задайте температурата на 120 градуса. И оставете за десет минути. При тази температура всички микроби и бактерии ще загинат, докато банките ще останат непокътнати. Те не се спукват, напукват или изкривяват. Това е най-лесният и бърз метод за стерилизация, тестван във времето.
Сега, когато бурканите са готови, поставете сладкото върху тях.