Драники е традиционно ястие от беларуската кухня. Драники - картофени палачинки Това ястие е популярно не само в Беларус, но и в Русия, Украйна, както и в източноевропейска и еврейска кухня. В различни страни драники се наричат по различен начин, в Русия - какоки, в Украйна - картофени палачинки, в Израел - латковци.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- картофи - 6 бр.,
- яйце - 1 бр.,
- брашно - 2 с.л.
- лук - 1 бр.,
- растително масло
- сол,
- пипер
Инструкция за употреба
1
Измийте картофите, обелете ги, след това изплакнете и настържете картофите отново на ситно ренде или ги нарежете с помощта на блендер или месомелачка. Ако картофът даде много сок, той трябва да бъде изцеден. За да не потъмнеят картофените палачинки, можете да добавите лъжица заквасена сметана.
2
Направете същото с лука и след това комбинирайте сместа от картофи и лук. По ваш вкус можете да добавите нарязани билки (магданоз, копър, лук) към сместа.
3
Добавете яйца, брашно, молец и черен пипер. Не добавяйте други подправки, за да не нарушите естествения вкус. Разбъркайте до гладкост.
4
Добавете масло към предварително загрята тиган. Вместо масло можете да използвате разтопена свинска мас. Поставете получената маса в тиган под формата на малки питки със супена лъжица.
5
Запържете картофените палачинки от едната страна за няколко минути, докато се образува коричка, обърнете, обърнете и от другата страна. Намалете топлината и покрийте. Довеждайте до готовност 3-4 минути.
6
Драники са готови! Сервирайте ги гореща, поливаща заквасена сметана. Можете също така да сервирате бекон с пържен бекон или резенчета пържена шунка. Не оставяйте картофените палачинки „за утре“ - те ще станат безвкусни. Приятен апетит!
Обърнете внимание
Можете да направите картофени палачинки с пълнеж. За плънката можете да използвате кайма. Пълнежът се поставя върху картофени палачинки, а отгоре се фиксира с картофена маса. След това Драники трябва да се пържи малко по-дълго, така че каймата да се пържи.
Полезни съвети
Можете също да сервирате картофени палачинки с гъбен сос. За да направите това, изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана, добавете 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте всичко и доведете до кипене. Щом бульонът започне да ври, добавете бульона от гъби. Бъркайте непрекъснато, довеждайте до кипене. Сол и черен пипер сос. Добавете ситно нарязаните зеленчуци.
Свързана статия
Как да си направите хрупкави палачинки