Валдорфска или валдорфска салата принадлежи към класическата американска кухня. Рецептата за салата е доста проста и включва сладки и кисели ябълки, пресни стръкове целина и орехи. Салатата се подправя с майонеза. Препоръчва се приготвяне на домашна майонеза за салатата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- за салата:
- 3 стръка целина
- 2 средни ябълки
- 50 г орехи
- за майонеза:
- 1 яйце
- 200 мл зехтин
- ½ ч.л. готова горчица
- ¼ ч.л. захар
- ¼ ч.л. сол
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица вода
Инструкция за употреба
1
Обелете стеблата на целина от влакната и нарежете на тънки пръстени.
2
Обелете ябълките и нарежете на кубчета или сламки.
3
Натрошете орехите леко с нож.
4
Направете майонеза. Разредете лимоновия сок с вода.
5
Разбийте яйцето с горчицата, солта и захарта с помощта на ръчен блендер.
6
Не спирайте да биете, наливайте масло на тънка струя.
7
Разбийте, докато майонезата придобие желаната консистенция и масата се увеличи в обем 5-6 пъти.
8
След това също на тънка струя, без да спирате пасатора, изсипете разредения лимонов сок.
9
Доливаме соса до хомогенна маса.
10
Смесете всички съставки и подправете салатата с майонеза.
11
Сервирайте върху зелени листа от маруля.
Обърнете внимание
Домашната майонеза не е предназначена за дългосрочно съхранение; може да се съхранява в хладилник за не повече от 3-5 дни.
За да предотвратите разслояването на майонезата по време на готвене, добавете маслото на много малки порции.
При приготвянето на майонеза използвайте само рафинирано зехтин, тъй като други растителни масла са по-трудни за емулгиране.
Полезни съвети
В салатата по желание можете да добавите грозде, нарязано на половинки или цели стафиди.
Сладко-киселите сортове ябълки включват: Antonovka, White Bulk, Simirenko, Granny Smith, Jonagold и Jonathan.