Чрез комбиниране на спагети с кайма е възможно да се получи вкусно и задоволително пълноценно хранене. За да не се окаже, че ястието е сухо, струва си да добавите към него доматен сос или смлени пресни домати.
Изберете вашата рецепта
Проста рецепта с кетчуп
съставки:
- качествени спагети - 180-200 г;
- смесено мляно свинско и говеждо месо - 230-250 г;
- лук - 1 глава;
- пресен чесън на вкус;
- кетчуп без добавки - 1 голяма лъжица;
- растително масло, сол, подправки - на вкус.
Получаване:
Гответе избрани тестени изделия в солена вода, докато се сварят. Определете оптималното време ще помогне инструкцията на опаковката. Обикновено целият процес отнема 8-10 минути.
Докато приготвяте основата на ястието, трябва да нарежете лука. Ако някой у дома не харесва този зеленчук, струва си да направите парчетата особено малки и незабележими. Нарежете обеления чесън по същия начин. Можете да вземете от 1 до 4 скилидки.
Първият, който изпрати лука в тигана с масло. Когато вече стане малко розово - парченца чесън. След като добавите последното, продължете да готвите не повече от половин минута. Резените чесън не трябва да изгарят, в противен случай те ще бъдат горчиви в полученото лакомство.
Плъзнете подготвените зеленчуци с шпатула към ръба на тигана, за да не оцветете излишната чиния. И в олиото, смесено със сок от лук и чесън, изпратете мляно месо. Запържете месото, докато цветът се промени и е готов, като постоянно разчупвате бучките, които се появяват с шпатула. В този случай трябва да направите голям пожар, който бързо ще изпари течността, отделена от месото. Месото трябва да се пържи, а не да се задушава. Основното е да се гарантира, че лукът и чесънът не изгорят. Целият процес ще отнеме около 5-6 минути. Ако няма време постоянно да стои над тигана и да смесвате съставките, по-добре е зеленчуците да се прехвърлят предварително в отделни ястия и да ги върнете към вече приготвеното месо.
Изпратете сол, избрани подправки и кетчуп към кафявото месо. Ако масата се оказа доста суха, струва си да излеете малко вода в нея. Ще бъде достатъчно 1/3 или половин чаша. Смесете всичко и изпотете няколко минути под капака.
Изцедете водата от спагетите. Изпратете ги в тиган с маса зеленчуци и месо. Загрейте съставките заедно и веднага сервирайте освежителни напитки за вечеря. Ако ястието се приготвя веднага за няколко хранения, по-добре е да сервирате спагети със соса на порции. Оставяйки ги в соса, макароните ще абсорбират цялата течност през нощта, а вкусът на лакомството забележимо ще се промени.
„A la Bolognese“
съставки:
- спагети от твърда пшеница - 380-400 г;
- всяко мляно месо - 280-300 г;
- лук и пресни домати - 2 бр.;
- твърдо сирене - 120-140 г;
- чесън - 2-3 скилидки;
- масло - няколко големи лъжици;
- Lavrushka - 2 листа;
- сол, черен пипер, слънчогледово масло - на вкус.
Получаване:
Във водата за спагети веднага добавете не само сол, но и черен пипер, грах и половин масло. Покрийте съда. Оставете течността да заври. Оставете така за 5-6 минути. Хванете подправките от водата и изхвърлете. Едва след това изпратете спагети в него и гответе до омекване.
На различна горелка сложете тиган със смес от две масла (останалата сметана и слънчоглед). Първо, изсипете големи парченца чесън в него. Запържете ги до светлокафяв цвят и до ярка апетитна миризма. Вече потъмнелите филийки чесън могат да бъдат изхвърлени. Те вече няма да са полезни.
Запържете малки кубчета лук в една и съща растителна мазнина. Те трябва да станат прозрачни и леко румени. Изпратете мляно месо от всяко месо до зеленчукови филийки. Тук е чудесна смес от свинско и говеждо в равни пропорции или свинско и пилешко.
След 6-7 минути пържене можете да добавите доматено пюре в тигана. Разбира се, готовата е подходяща и за такова лакомство. Но най-добре е винаги да използвате пресни, сочни зеленчуци. Необходимо е доматите да се изплакат, да се намажат първо с вряла вода, а след това със студена вода. Освен това корите се отстраняват много лесно от зеленчуците. Останалите меки части трябва да бъдат нарязани грубо и да се разбият с пасатор. За сол. Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
Доматената маса също трябва да се излее в тигана. Можете да го смесите предварително с шепа пресни нарязани зелени. Тогава сосът ще бъде много по-ароматен. Потъмнете съдържанието на тигана под капака за още няколко минути.
Изцедете макароните от готовата паста. Към тях добавете малко парченце масло или малка лъжица зеленчук. Разбъркайте храни.
Спагети не е необходимо да се смесва с месен сос. Просто трябва отделно да оформите всяка порция. Поставете нужното количество тестени изделия на дъното на чинията. Отгоре ги намажете с порция месен сос. И накрая, напълнете с нарязано сирене. Идеалният млечен продукт за това лакомство е пармезанът.
Спагети със зеленчуци и кайма
съставки:
- спагети - 380-400 г;
- мляно свинско и говеждо месо - половин кило;
- лук - 2 глави;
- моркови - 1 бр.;
- домати и чушки - 2 бр.;
- чесън - 5-6 скилидки;
- доматено пюре - 4-5 големи лъжици;
- смачкан кориандър - щипка;
- червен и черен пипер, сол, олио - на вкус.
Получаване:
Цялото смесено мляно месо трябва да се изпрати в тигана с малко загрято олио. Запържете го, докато апетитната златистокафява коричка на огъня е над средното. В този случай месният продукт трябва непрекъснато да се разбърква с широка лъжица или шпатула, като се чупят бучките, които се образуват.
Нарежете лука на миниатюрни кубчета. Пипер - тънка дълга сламка (първо трябва да се отървете от стъблото и всички семена). Настържете морковите, залейте доматите с вряла вода, обелете ги, а останалите нарежете произволно. Можете да нарежете по-едри зеленчуци на вкус, тогава техните филийки ясно ще се усетят в соса.
В добре направено месо изпратете лук и морков чипс. След щателно смесване, запържете всичко за 8-9 минути на огън над средния. На следващо място - намалете нагряването на печката и добавете черен пипер, домати, доматено пюре, пюре от чесън. След смесване покрийте съда с капак и оставете да къкри съдържанието му за още 10-12 минути.
Изсипете сол и всички подправки, посочени в рецептата. Потъмнявайте масата, докато сосът се сгъсти. Ако остане течна за дълго време, можете да коригирате ситуацията с щипка царевично или картофено нишесте.
По това време гответе спагетите до готовност. На следващо място - хвърлете ги в гевгир. Не се изисква изплакване на тестени изделия.
Има два начина наведнъж, как вкусно да сервирате такова ястие на масата. Първият предполага просто да изпратите готовите спагети в тигана за зеленчуци и месо, като загреете компонентите заедно за 5-6 минути. През това време тестените изделия се накисват обилно в сос.
Вторият предлага първо да сложите готови спагети в чиния и да ги намажете със сос от месо и зеленчуци. И в двата случая ще бъде подходящо щедро да поръсите полученото лакомство с нарязан пармезан.
Италиански спагети
съставки:
- спагети - 420-450 г;
- консервирани домати в собствен сок - 750-800 г;
- смляно говеждо месо - килограм;
- консервирани (и вече нарязани) шампиньони - 230-250 г;
- сладък зелен или жълт пипер - 1 шушулка;
- лук - 1 глава;
- чесън - на вкус;
- доматено пюре - 150-170 г;
- сол, смес от италиански билки - на вкус;
- Пармезан (смлян) - за сервиране на освежителни напитки.
Получаване:
Нарязваме ситно лука, чесъна, сладкия пипер. Запържете ги до омекване и се появи приятен аромат, след което добавете кайма към зеленчуците. Варете заедно съставките, докато месото е готово, като ги бъркате постоянно. Особено важно е своевременно да счупите кюфтета.
Нарязваме доматите на средни филийки. Ако те консервират с кори, трябва да се опитате да изберете последния в процеса. Смесете доматените филийки с доматеното пюре, гъбите, солта и италианските билки в отделна купа. Покрийте съда с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 40 мин. През това време сварете спагетите до готовност.
Смесете масата от хладилника с кайма и зеленчуци в тиган. Покрийте и оставете да къкри за около 50 минути.
Когато сервирате, първо разпределете спагети върху чинии. И отгоре - сложете получения гъст ароматен сос. Сервирайте ястието горещо. Може да се направи и основното лакомство за празничната трапеза.