Червената риба винаги е била деликатес и декорация на благородна трапеза. Gravlax е страхотно ястие от сьомга, свързано със скандинавската кухня. Приготвя се лесно от риба и подправки. Вкусна подправена сьомга се сервира като закуска.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - сурово филе от сьомга (с кожа) - 700 г (изборът е най-добър в полза на сьомгата)
- - груба сол - 2 с.л. л.
- - захар - 2 супени лъжици. л.
- - прясно смлян пипер - 1 ч.л.
- - пресен копър - 1 китка
- - горчица - 3 супени лъжици. л.
- - коняк - 3 супени лъжици. л.
- - растително масло - 3 супени лъжици. л.
Инструкция за употреба
1
Започнете първо с подправките. Комбинирайте сол, захар и черен пипер. Можете също така да използвате готови подправки за риба (в малки количества) с нарязани подправки.
2
Ако рибата е от фризера, размразете я. Отстранете костите, ако има такива. Нарежете филето от сьомга наполовина. Накиснете всички страни на получените резени с подправки. Вземете пластмасовия контейнер. Поставете една част от филето с кожата надолу. Поръсете нарязан копър отгоре. След това сложете другата половина от филето в съд, който сега се обелва. Изсипете коняк над сьомгата.
3
Поставете контейнера в хладилник за три до четири дни. Обръщайте го веднъж на ден, така че избраният сок да накисне и двете половини от филето. По-добре е да използвате контейнер с ключалка с капак.
4
Когато сьомгата е добре осолена, я извадете от хладилника, извадете корите. Нарежете на тънки филийки напречно на влакната.
5
Направете специален сос: смесете горчицата, растителното масло, щипка сол и захар. Разбъркайте добре. Подправете осолената сьомга с този сос преди сервиране. Или просто поръсете със смес от горчица и копър.
6
Ястието може да се гарнира и с лимон и да се сервира на маруля. Предястието се държи добре в хладилник няколко дни, без да губи сочния си вкус.