Oxtails са много популярна суровина в европейската кухня за готвене на богати супи, яхнии и други ястия. Пикантните билки и различни зеленчуци придават по-богат вкус на месото. Ястия от телешки опашки могат да се намерят в скъпи и достъпни ресторанти, но те са лесни за приготвяне у дома.
Изберете вашата рецепта
Супа от коктейл
Това ястие е много популярно във Великобритания. Вкусът може да бъде разнообразен, като добавите различни пикантни билки, сушени или пресни.
Ще ви трябва:
- 1 оксил (800 g -1 kg);
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 2 стръка целина;
- 1, 2 л телешки бульон;
- 30 г масло;
- 0, 25 чаени лъжици сушен магданоз, мащерка, риган и босилек;
- 3 супени лъжици. лъжици от пристанище;
- 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- сол.
Почистете оксила от излишната мазнина, нарежете на малки парченца, изплакнете и подсушете. Загрейте маслото в тенджера, сложете нарязан лук и моркови, нарязани на тънки филийки. Добавете парчета опашки, запържете 5-7 минути и след това налейте в телешки бульон. Добавете сол и подправки. Гответе супата, докато месото започне да изостава от костите. Ще отнеме 1, 5-2 часа.
Прецедете бульона, отстранете месото от костите. Нарязваме ситно говеждото. Изсипете бульона в чист тиган, добавете месо. Доведете супата да заври. В отделна купа смесете пристанището с брашно и след това изсипете тази смес в тигана, като разбърквате старателно. Оставете супата да ври още 5 минути, изключете котлона и покрийте тигана с капак. Сервирайте ястието горещо, придружено с пряснозърнест хляб.