Пуерският китайски зелен чай има много полезни свойства. Той е в състояние да повлияе благоприятно на храносмилането, нормализира кръвното налягане, ободрява и дава сила. Удивително приятен лек вкус няма да остави никого безразличен. Чаят пуер дължи голяма част от полезните си свойства на специален метод за съхранение.
Изберете вашата рецепта
Пиенето на чай от пуер произвежда най-полезните ефекти. Този вид чай е представен в различни сортове, които се различават значително по вкус и свойства.
В старите времена процесът на съхранение на чая се третираше малко по-различно, отколкото сега. Това се дължи на дългото транспортиране на чаени листа от мястото на събиране до потребителя. Но с появата на автомобилния транспорт ситуацията с доставките се промени драстично.
Събраният чай не притежаваше свойства, които веднага го превърнаха в напитка. Преди човечеството да започне да използва превозни средства, процесът на ферментация на чая се е случил по време на транспортиране и последващо съхранение. По този начин, когато чаят дойде при потребителите, той вече беше готов за употреба.
Около втората половина на 20 век търсенето на Пуер се увеличава, а времето, необходимо за продукта да достигне до потребителя, намалява значително. Следователно, през периода от събирането на чая до достигането му до потребителите, стоките не са напълно узрели. През 70-те години на ХХ век е разработена технология, която дава възможност за изкуствено ускоряване на ферментацията.
Събраната чаена листа се натрупва и се залива с вода. По този начин вътре в купчината се наблюдава повишаване на температурата и процесът на ферментация се ускорява значително. Така че имаше две основни разновидности на пуерския чай. Това се прави с помощта на проста технология Shen Puer "суров пуер" и Shu Puer - "сварен", "принуден".
В момента много любители на китайския чай предпочитат пуер пред всички други сортове.