Трилитров стъклен буркан е най-подходящият контейнер за кисело зеле. Факт е, че материалът на контейнера е подходящ за процедурата, а размерите му ви позволяват да съхранявате продукта в апартамента (и след това в хладилника) без особени неудобства.
Изберете вашата рецепта
За да мариновате зеле в трилитров буркан, трябва да знаете колко продукти са необходими за процедурата. Работата е там, че в крайна сметка туршията се оказа вкусна и се съхранява дълго време, трябва, първо, да спазвате определена рецепта, и второ, да напълните бурканчето напълно (втората точка ви позволява да направите зелето под потискане, следователно, нарязани зеленчуци квасът винаги ще бъде в саламура и няма да изсъхне).
Сега за самите съставки. За трилитров буркан са достатъчни 2-3 килограма зеле. Защо теглото е толкова различно? Да, защото всичко зависи от метода на настъргване - колкото по-голям е нарязаният зеленчук, толкова по-малко се побира в буркана, тъй като големите парчета са доста слабо уплътнени.
Моркови и сол - количеството на тези съставки може да варира, всяка домакиня има своя собствена рецепта. Ако обаче говорим за средни стойности, тогава един буркан от три литра е достатъчно 60 грама сол (малко повече от две супени лъжици) и 150 грама моркови (няколко средни кореноплодни). Смята се, че зелето се научава най-вкусно, ако сложите сол 2% от теглото на зелето, а морковите - 5%. Въпреки това, ако сте любител на моркови и твърде солени храни, тогава тези съставки могат леко да се увеличат, но не трябва да прекалявате, защото след продължително съхранение зелето може да промени вкуса си не към по-добро. Като цяло, на забележка, морковите са незадължителна съставка в киселото зеле (влияе повече на цвета), но количеството сол може да се определи и на вкус, защото в крайна сметка зелето, настъргано със сол, трябва да бъде малко по-осолено от обикновената салата.