Без съмнение, това е една от най-вкусните ябълкови пайове: хрупкаво тесто, прекрасен аромат на канела и цитрусови плодове и много сочни гарнитури! Освен това, ако сте пакетирали фило тесто във фризера си, то се прави просто!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 4 големи ябълки "Златни";
- - 90 г кафява захар;
- - 0, 5 ч.л. канела;
- - 1 супена лъжица силен ароматен алкохол;
- - сок и кора от половин лимон;
- - 90 г масло;
- - 12 листа фило тесто;
- - 90 г фина бяла захар;
- - 5 г ванилова захар.
Инструкция за употреба
1
Обелете ябълките и нарежете на средни кубчета. Изсипете лимонов сок (за да не загубите цвят) и смесете с неговата жар.
2
Сложете кубче масло (от общото количество) в тигана, разтопете го на среден огън. Сложете ябълките в маслото и оставете да къкри, като разбърквате внимателно, в продължение на 5 минути. След това добавете кафява захар и канела, дръжте на печката, докато захарта се разтвори напълно. Извадете от горелката и оставете да изстине.
3
За да работите с тестото, пригответе кърпа, навлажнена с вода, за да покриете филоновите слоеве: тънкото тесто изсъхва моментално! Разтворете маслото на водна баня или микровълнова печка. Смажете с четка разглобяема форма с диаметър 16 cm.
4
Намажете слой тесто с масло и го поставете на дъното на формата, така че краищата да останат отвън. Поръсете леко с бяла захар и покрийте с друг слой, като я обърнете на 90 градуса, която също се намазва с масло и се поръсва със захар … Повторете 4 пъти. Покрийте четвъртия слой с ябълков пълнеж и продължете да разпределяте слоевете тесто, докато свършат, като намазвате всеки слой с масло и поръсвате със захар.
5
Вземете висящите краища и ги покрийте с пай. Не натискайте! Тортата трябва да прилича на смачкано парче хартия. Леко намажете с масло и отново поръсете със захар. Изпратете във фурна, предварително загрята до 190 градуса за 25 минути: горната част на печенето трябва да стане златиста. Издърпайте готовата торта само когато напълно се е охладила.