Зелето е един от най-популярните зеленчуци в света. Полезните му свойства са известни отдавна. Зелето има високо съдържание на витамини С, В и Р, както и микроелементи, необходими на човека: фосфор, калций, калий. Още в древна Гърция този чудо зеленчук се е използвал за лечение и лечение на белодробни и чернодробни заболявания. Има много различни видове зеле: бяло и червено зеле, кохлаби, карфиол, броколи, пекински. Всеки от тях е вкусен по свой начин.
Изберете вашата рецепта
"Зелен танц"
Деликатесът, приготвен по тази рецепта, може да бъде сервиран на трапезата като самостоятелно ястие или като гарнитура към варено или пържено месо. За него трябва да вземете:
- 1 малка вилица бяло зеле;
- 1 глава колраби;
- карфиол и броколи в съотношение 1: 2;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 1 шушулка от сладък пипер;
- 1-2 домата или 1 с.л. л. доматено пюре;
- растително масло;
- зеленина от копър и магданоз;
- сол.
Измийте внимателно карфиола и броколите и разглобете за съцветия. След това сварете готовото зеле отделно в подсолена вода (оцветена в продължение на 3 минути след кипене и броколи в продължение на 5 минути).
Измийте кохлаби, обелете, нарежете на ивици и запържете в слънчогледово олио. Леко сол, разбъркайте и поставете в порционирани керамични съдове.
Извадете почернелите и увяхнали горни листа от бяло зеле и нарязайте на ситно вилиците. След това сложете зелето в саксии, за да колхърби. Не смесвайте слоевете, а просто ги изглаждайте.
В следващия слой сложете ситно нарязания и запържен лук. След това слой от карфиол. Следваща - нарязани и пържени моркови. След това - половината от нормата на пържени броколи, върху които се нареждат лукът и нарязаният български пипер, запържен заедно с нарязани домати или доматено пюре. Поставете останалите броколи в последния слой.
Затворете съдовете с капаци и поставете в предварително загрята фурна за 20-30 минути, за да къкри при температура 160-180 ° C. 2 минути преди края на готвенето, поръсете асортимента зеле със ситно нарязани билки.