Шампиньоните могат да бъдат превърнати в страхотна закуска или дори пълноценно горещо ястие, ако напълните шапките им с различни пълнители за уста и готвите във фурната. Вкусни печени гъби и просто в соев сос.
Изберете вашата рецепта
Пълно изпечени шампионки
съставки:
- пресни обелени шампиньони - килограм;
- класически соев сос - на вкус;
- слънчогледово олио - за омазняване на лист за печене.
Получаване:
Обработвайте гъбите със суха четка и леко влажна гъба. Не ги мийте в големи количества вода. В противен случай шампиньоните бързо абсорбират твърде много течност.
Поставете всички подготвени гъби в голяма купа. Залейте ги със соев сос. Оставете за 15-17 минути директно на масата. През определеното време разбърквайте периодично гъбите, така че да се накиснат старателно в соса.
Включете фурната предварително, за да се загрее. Нуждаете се от температура от 200 градуса.
Покрийте малък лист за печене с олио. Разстелете всички кисели гъби отгоре. Останалият сос не трябва да се налива отгоре.
Печете ястието на средния рафт на вече гореща фурна за 7-8 минути. Сервирайте готовото лакомство като гарнитура към месо или като основно ястие със сос. Вторият вариант ще бъде подходящ например в публикацията.
Снек шампиньони със заквасена сметана
съставки:
- пресни големи шампиньони - 7-8 бр.;
- бял лук - 1 бр.;
- заквасена сметана със средно или високо съдържание на мазнини - 1/3 с. л.;
- настърган кашкавал - 2/3 ст.;
- сол, черен пипер, олио - на вкус.
Получаване:
За цели нечистени гъби (измити само с влажна гъба или кърпа) внимателно отстранете краката, за да не нарушите целостта и да не изрежете капачките. Веднага поставете гъбите върху лист за печене, покрит с всякаква мазнина.
Нарязваме ситно белия лук и останалите крака. Запържете леко в предварително загрята мазнина. Добавете сол и черен пипер. Напълнете гъбите с охладеното „мляно месо“, като оставите малко място отгоре за соса.
Посолете заквасената сметана. По желание към него може да се добави пюре от чесън и / или малко доматено пюре. Сложете лъжица такъв сос отгоре на пълнежа.
Изпратете закуската във фурната за 20-25 минути. Температурата на печене е 180-190 градуса. Готовите лакомства са най-добре вкусни топли.
Яйчни пълнени гъби
съставки:
- големи шампиньони - 8-9 бр.;
- предварително сварени яйца - 2 бр.;
- твърдо нарязано сирене - пълна чаша;
- лук - цялата глава;
- чесън - 3-4 скилидки;
- класическа майонеза - 1/3 ст.;
- пресен магданоз (подходящ и къдрав) и копър - половината китка;
- сол, черен пипер, олио - на вкус.
Получаване:
Измийте гъбите с влажна гъба. Ако те имат силна мръсотия, струва си да използвате твърда четка. Не почиствайте гъбите, в противен случай те ще загубят дори привлекателната си форма.
Внимателно изрежете краката на гъбите, без да пробивате шапките през. Последно се вари във вряща вода за 5-6 минути. Натрошете краката много ситно. Нарежете и белия лук. Запържете двете нарязани съставки заедно в малко количество загрято олио. Можете да използвате само зеленчук или неговата смес с разтопен крем. Поръсете масата на вкус със сол и черен пипер. Всякакви любими подправки ще свършат работа.
Грубо предварително сварени и охладени яйца. Комбинирайте ги с пържени и пюре скилидки чесън. Също сол на масата. Това ще бъде плънката за плънката.
Измити и изсушени магданоз, котлет нарежете на ситно. Оставете за малко зеленината.
По-рано приготвеният пълнеж от яйца-гъби запълва дупки във варени шапки. Отгоре намажете със смес от майонеза, покрийте с билки и нарязано сирене.
Сложете пълнените гъби във всякаква маслена форма. Печете ги за четвърт час при температура 200-210 градуса. Ще бъде достатъчно за 7-8 минути. През това време сиренето трябва напълно да се разтопи.
Поднесете полученото лакомство като закуска към празничната трапеза. Добре е както в студена, така и в гореща форма.
Гъби с пушена пилешка салата
съставки:
- големи сурови гъби - 300-350 г;
- пушено пилешко филе - 80-100 г;
- пресни краставици - 1 малка;
- домати - 1 малка;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- настърган кашкавал - ½ с. л.;
- сол, олио и смлян червен пипер - на вкус;
- сух риган - 1 малка щипка.
Получаване:
Изплакнете гъбите с малко вода. Това трябва да стане бързо, докато течността не се абсорбира в тях. Внимателно изрежете краката.
С помощта на силиконова четка покрийте всяка шапка с масло. Поръсете със сух риган и червен пипер. Поставете ги в термоустойчива форма, покрийте с фолио (лъскава страна навън за равномерно печене) и печете при средна температура 8-10 минути. Охладете леко шапките. В процеса на работа много гъбен сок ще бъде във формата, може спокойно да се излее.
За салата нарежете краставицата и домата, предварително обелени от кожата с малки, спретнати кубчета. Смелете и пушени птици. Смесете всичко, добавете сол и подправете с майонеза.
Напълнете изпечените шапки с получената салата. Поръсете отгоре с настърган кашкавал. Остава да изпратите пълнени гъби във фурната буквално за половин минута. През това време сиренето ще се разтопи и всички лакомства ще станат приятно топли.
Гъби в бекон
съставки:
- шампиньони - 10-12 бр.;
- ивици пушен бекон - от броя на гъбите + 2-3 бр.;
- твърдо / полутвърдо сирене - 1 пълна чаша (стърготини);
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
Внимателно обелете гъбите от тънка горна кожа. Тъй като гъбите ще бъдат увити в ивици бекон, наистина не можете да се притеснявате за неапетитния им вид след почистване. Но тази процедура елиминира необходимостта от измиване на гъбите, след което обикновено стават твърде воднисти.
Нарежете краката на шампиньон. В този случай шапките трябва да останат непокътнати. Нарязваме ситно краката. Направете и с "допълнителните" ивици бекон. Смесете тези съставки за топинг. Посолете ги и поръсете с подправки. Запържете леко в тиган с всякаква мазнина.
Напълнете готовите шапки с леко охладен пълнеж. Всяка обвийте лента бекон и ги наредете върху намазнена тава за печене. Поръсете щедро отгоре с нарязано твърдо / полутвърдо сирене. Вместо това можете да използвате извара, която се добавя директно към пълнежа и я прави още по-нежна.
Гответе лакомството в предварително загрята фурна. Ще бъде достатъчно за 17-20 минути. Ако всичко е направено правилно, такова горещо предястие ще се окаже много сочно и вкусно. Можете дори да го сервирате като основно ястие с гарнитура. Например с боб, пържен в соев сос.
Шампионки с месна плънка
съставки:
- големи шампиньони - 1 килограм;
- кайма (всякакви на вкус) - 400-450 г;
- извара меко сирене с билки - 1 пълна чаша;
- твърдо сирене - 80-100 г;
- зелен лук - 1 китка;
- чесън - 3 скилидки;
- галета - 1/3 супени лъжици;
- масло и растително масло - по 2 десертни лъжици всяка;
- малка сол и смес от билки от италианската кухня - на вкус.
Получаване:
Обелете или просто леко измийте гъбите с помощта на твърда четка. Нарежете краката. Обърнете шапките и ги поставете върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. С помощта на силиконова четка предварително намажете всеки детайл с разтопено масло.
Кайма на вкус на вкус. Към него добавете подправки. Можете да използвате всяко мляно месо по ваш вкус. Например, смес от свинско и пиле в равни пропорции върви добре с гъбите. Ако се използва само мляно птиче месо, струва си да превъртите няколко парчета бекон с него.
Изпратете готово месо на тиган. Изсипете ситно нарязан зелен лук отгоре, добавете пюре чесън. Смесете всичко и пържете, докато каймата е готова.
Щом месото промени цвета си, добавете към него извара и крекер. За предпочитане е сухарите да се запекат леко в отделен тиган. След няколко минути изключете отоплението на печката. Изсипете по-голямата част от настърганото сирене (оставете да оставите да поръсите с пълнени гъби).
Изпратете храна във фурната за четвърт час. Гответе на 200-210 градуса. Около минута преди готовността да покриете гъбите с останалото настърган кашкавал и ги върнете във фурната.
Сервирайте ястието горещо. Можете да го украсите с нарязан зелен лук. Тъй като в лакомството вече има гъби и месо, то може да се превърне в пълноценно горещо ястие. Остава само да сервирате задушени или печени зеленчуци като допълнение към него.