Много цаца, традиционна за руската трапеза, се свързва само с едно ястие - класически сандвичи. Въпреки това, с тази сърдечна и вкусна риба, можете да приготвите много интересни салати, които ще добавят разнообразие в обичайното ви меню.
Изберете вашата рецепта
Ключът към вкусната салата с цаца е доброто качество на самата риба. За да направите това, трябва да можете да изберете правилната консервирана храна с цаца.
Как да изберем и приготвим цаца за салати
- Цветът на рибата може да варира от златисто кафяв до светложълт. Всичко зависи от страната на произход на производителя на консервирани храни и метода на пушене на продукта. Ако обаче цацките са черни или с кафяви петна, по-добре е да не ги използвате.
- Вътре в кутията рибата трябва да бъде непокътната, равномерна и плътно прилягаща. Дори ако планирате да ги нарежете за салата, оригиналната цялост на трупа е показател за качество.
- Обърнете внимание на състава на консервираните храни. В идеалния случай цатовете трябва да съдържат само риба, растително масло и сол, а рибата - поне 75%. Лесно е да се определи дори визуално: рибата не трябва да "плува" в масло, а само да бъде покрита с равномерен слой от нея.
Защо вкусът на цаца може да варира значително, ако съставът на консервите винаги е един и същ? Всичко е за дървените стърготини, на които е пушена рибата: те са отговорни за уникалния вкус на крайния продукт.
Салата с цаца "Нежност"
Тази салата е подходяща не само за ежедневното меню, но и ще бъде отлична декорация на празничната трапеза. Салатата е много сочна и нежна и има вкус дори няколко часа след приготвяне, когато съставките се влеят и добре накиснат.
Ще ви трябва:
- Спратци - 2 кутии (около 250 г);
- Лук - 1/2 глава;
- Пилешко яйце - 4 бр.;
- Голяма кисела ябълка - 1 бр.
- Лимон - 1/4 бр.
- Полутвърдо сирене - 150 г;
- Майонеза - 150 гр.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене.
- Твърдо сварени яйца.
- Изцедете половината масло от консерва с риба. Намачкайте цаца с вилица с останалото масло.
- Нарязваме ситно лука и обелваме с вряла вода (за да премахнем прекомерната острота). Прецедете и охладете, след което смесете с цаца.
- Обелете ябълката, настържете, поръсете с лимонов сок.
- Отделете белтъците от жълтъците и отделно разтрийте на най-фината ренде.
- Настържете сиренето.
- Разпределете съставките върху плоска чиния в следната последователност: ябълки, настърган протеин, слой от майонеза, цаца, сирене, слой от майонеза, настърган жълтък. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране.
Салата с цаца и бисквити
Защо хлябът се счита за идеален спътник за цаца? Всичко е за съдържанието на мазнини в рибата и традиционната маслена превръзка на самата консервирана храна. Ето защо бисквитите от ръжен или бял хляб се вписват идеално в салата с цаца.
Ще ви трябва:
- Хляб „Бородински“ - 3-4 филийки;
- Пресни домати - 2 бр. Среден размер;
- Спратци - 1 консерва;
- Гранулирана горчица - 2 с. Л.;
- Заквасена сметана 10% - 2 с. Л.;
- Магданоз, сол на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене.
- Нарежете хляба на кубчета и изсушете във фурната (10-15 минути на 180 С) до златисто кафяво. Сухарите може да останат леко меки вътре.
- Нарежете доматите.
- Извадете цаца от буркана, нарязани на няколко парчета.
- Смесете горчицата със заквасена сметана, сол.
- Смесете доматите и бисквитите в купа, добавете дресинга и разбъркайте внимателно, така че крекерите да бъдат напълно покрити с него.
- Добавете цаца към салатата, като разбърквате много внимателно, за да не се смачкат парчетата риба.
- Гарнирайте със зелени и сервирайте веднага, така че крекерите да нямат време да набъбнат.
Топла салата с цаца и тестени изделия
Тази салата се оказва изключително вкусна поради интересна комбинация от съставки и в същото време много удовлетворяваща. Чрез комбинацията от макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати) и съдържание на калории такава обикновена салата може напълно да замени пълноценното хранене.
Ще ви трябва:
- Макаронени изделия от твърда пшеница - 200 г (в суха форма);
- Тиквички - 150 г;
- Български пипер - 100 г;
- Лук - 1 глава;
- Спратци - 1 консерва;
- Яйце - 2 бр;
- Зехтин - 2 с. Л.;
- Лимон - 1/2.
- Подправка от италиански билки или смес от сушен риган, босилек, гранулиран чесън, сушени домати.
- Сол, сушени билки - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене.
- Сварете макароните в подсолена вода. За да предотвратите залепването им един към друг, добавете малко зехтин (1 чаена лъжичка) във водата. Хвърлете в гевгир и охладете малко.
- Нарежете белия пипер, тиквичките и лука на пръстени. Ако имате скара, печете зеленчуци върху нея. Ако не, запържете ги в тиган, докато се сварят наполовина, като предварително го смажете със зехтин с помощта на силиконова четка. Зеленчуците не трябва да се пържат и омекват, по-добре е те да останат малко хрупкави, но със златисто кафяво.
- В отделна купа смесете зехтин, лимонов сок и сушени билки. Оставете го да вари за 10-15 минути.
- Смесете тестени изделия, зеленчуци и цаца (можете да ги поставите цели, нарежете на едро трупове наполовина).
- Нарежете сварените яйца на четвъртинки и сложете отгоре.
- Изсипете дресинга за салата.
Хубава салата с цаца
Основното в тази салата е вкусовото усещане на всяка съставка поотделно, без да се смесват компонентите. Този ефект се постига благодарение на достатъчно голямо рязане на компоненти и минимално количество зареждане.
Ще ви трябва (в 3 порции):
- Спратци - 1 консерва;
- Зелен боб - 200 г;
- Пъдпъдъчи яйца - 12 бр.;
- Чери Домати - 12 бр;
- Картофи - 2 бр.;
- Маслини - 1 консерва;
- Зехтин - 2 с. Л.;
- Винен оцет - 1 супена лъжица;
- Сушен босилек - 1 ч.л.;
- Листа от маруля;
- Сол, черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка рецепта за готвене.
- Сварете зеления фасул в подсолена вода.
- Твърдо сварени яйца и нарязани на половинки.
- Нарежете чери домати наполовина.
- Сварете картофите, обелете и нарежете на кубчета
- Смесете зехтина със сушен босилек и винен оцет, разбъркайте старателно с камшик или вилица, оставете да вари 10 минути.
- Поставете листа от маруля върху ястието. Подредете подготвените съставки отгоре, в произволен ред, добавете цели маслини. Поръсете с олио, черен пипер и сол.
Салата не може да се смесва, докато се сервира.
Салата с цаца "Гмуркаща риба"
За тази салата ви трябват цели, плътни трупове, тъй като именно от тях зависи представянето на ястието.
Ще ви трябва:
- Лук - 1/2 глава;
- Шампиони - 300 г;
- Зелен грах - 1 консерва;
- Пилешко яйце - 4 бр;
- Консервирано морско зеле - 100 г;
- Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- Майонеза - 150 г;
- Спратци - 1 консерва;
- Зелен лук - 1 китка;
- Полутвърдо сирене - 150 g.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене.
- Начукайте гъбите и лука на ситно и изпържете в слънчогледово олио, докато станат розови.
- Прецедете зеления грах.
- Твърдо сварени яйца и настържете на ситно ренде.
- Прецедете морските водорасли и нарежете на ситно.
- Сирене натритено фино ренде.
- Поставете съставките в кръгла чиния със средна дълбочина на слоеве в следната последователност: гъби с лук, зелен съд, майонеза, морски водорасли, яйце, майонеза, сирене.
- Поставете нарязан зелен лук по обиколката на чинията (имитация на трева около езерцето).
- Залепете вертикално в салата от цаца и върховете на перата от зелен лук.
Поставете чиния за салата в купа, така че във всяка порция да има 1-2 риби. Това ястие изглежда много добре на разрез, затова се препоръчва да го готвите в прозрачна чиния.