Картофените пайове, пържени в растително масло, са невероятно удовлетворяващо ядене. Не е трудно да ги приготвите и ако стриктно спазвате рецептата, която е дадена по-долу, те ще се окажат невероятно меки и буйни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - 500 мл прясно мляко;
- - 1, 5 ч.л суха мая;
- - четвърт чаша растително масло;
- - чл. лъжица захар;
- - щипка сол;
- - три до четири чаши брашно.
- За пълненето:
- - 700 г картофи;
- - два големи лука;
- - сол (на вкус);
- - малко растително масло (за пържене на лук).
Инструкция за употреба
1
Първата стъпка е приготвянето на тестото. Така че, трябва леко да загреете млякото (до около 40 градуса), да изсипете мая и захар в него, разбъркайте добре.
2
След това смесете три чаши брашно със сол и постепенно изсипете в млечната смес, като разбъркате всичко старателно, така че да няма бучки. Сложете за 10 минути (не повече) на топло място (през това време тестото ще втаса два пъти).
3
Докато тестото втаса, е необходимо да обелите картофите и лука, да поставите картофите да заври, а лукът - да се запържи на среден огън (трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори).
4
След като изтекат 10 минути, трябва да добавите малко брашно към тестото, разбъркайте и оставете да престои на топло място още 10 минути (тестото трябва да втаса отново два пъти).
5
Междувременно е необходимо да изцедите водата от картофите, да я натрошите, сол, добавете запържения лук и разбъркайте добре.
6
Сложете супена лъжица брашно върху работната повърхност, разпределете брашното по повърхността и разточете тестото. Разделете го на 8-10 части и направете топки (тестото може да бъде разделено на по-голям брой части, но не повече от 14). Всяка топка леко се разточва (можете да я разтегнете на ръка), сложете супена лъжица (малко повече) от картофения пълнеж върху тестото и внимателно свържете краищата на всеки пай (трябва да ги закрепите добре, така че да не се разпадат при пържене).
7
Загрейте тигана, изсипете растително масло и запържете пайовете на среден огън под капак в продължение на пет до седем минути. Пържени пайове с картофи готови.
Обърнете внимание
За да направят баничките меки и буйни, е необходимо тестото да се повдигне два пъти.