Конфитюрът е продукт, получен чрез варене на различни картофено пюре с или без добавена захар. Смята се, че есенните и зимните сортове ябълки са най-подходящи за мармалад, но този деликатес от летния сорт бял пълнеж се оказва еднакво вкусен и ароматен.
Изберете вашата рецепта
Как да направите ябълково сладко от бял пълнеж
За приготвяне на конфитюр се препоръчва да изберете сочни узрели плодове. Зрели повредени плодове могат да се използват и за варене на сладко. Те трябва да бъдат подредени, а повредените и неподходящи части да бъдат отстранени от ябълки.
След отстраняване на стеблата измийте много внимателно плодовете под голямо количество течаща вода. Нарежете чистите плодове с нож от неръждаема стомана на 2 или 4 части, в зависимост от размера на ябълките. След това прехвърлете в тиган или консервен меден леген, залейте с малко вода (100 милилитра вода на 1 килограм ябълки) и сложете на слаб огън да се готви. За да се избегне изгаряне по време на готвене, ябълките трябва непрекъснато да се разбъркват с дървена шпатула или лъжица. След като плодовете се сварят до омекване, махнете съдовете от котлона и избършете ябълките през сито, върху което ще остане кора и семена, които не са отстранени.
Поставете получения ябълков сос в купа, предназначена за варене на сладко, добавете 600 грама гранулирана захар на 1 кг картофено пюре и варете на силен огън, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица или шпатула. Готвенето продължава, докато сладкото се сгъсти и придобие приятен крем цвят. Той се счита за готов, ако при разбъркване скапулата започне да оставя бразда, която не изчезва веднага, или когато сладкото започне да пада от лъжицата на парче, без да образува непрекъсната нишка.
Опаковано сладко от бял пълнеж, опаковайте горещо в стерилизирани сухи буркани, след което охладете. На повърхност на охладено сладко сложете кръг от пергаментова хартия, след това затворете буркана с капак и го поставете на хладно, сухо и добре проветриво място.