Тази деликатна бисквитка с къс хляб, пълна с ефирни ружа и сладко от малини, ще украси празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - 1 чаша омекотено масло;
- - ½ чаша захар за глазура;
- - 2 чаши брашно;
- - ¼ чаена лъжичка сол.
- За крем от ружа
- - 1 пакетче желатин;
- - 50 г захар;
- - 1 яйце;
- - 1 щипка ванилин;
- - 50 мл мляко;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- - 50 мл вода;
- - сода за хляб на върха на нож;
- - 1 щипка сол.
- За пълнежа
- - 3 чаени лъжички малиново сладко или конфитюр.
Инструкция за употреба
1
Загрейте фурната до 180 градуса. В голяма купа смесете 1 чаша масло и 1/2 чаша пудра захар. Солете брашното и разбъркайте добре. Добавете го към масата на захарта и маслото и замесете меко тесто.
2
Върху размазана работна повърхност разточете тестото на слой с дебелина около 0, 5 см. Нарежете бисквитките с помощта на формички. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия за печене, на известно разстояние един от друг. На половината от всички заготовки в средата направете кръгли дупки с по-малка форма.
3
Печете във фурната за 10-15 минути. Оставете бисквитките върху листа за печене за още няколко минути, за да изстинат леко, след което извадете от листа и ги оставете да изстинат напълно.
4
По това време пригответе крем за ружа. Залейте желатина с преварена и охладена вода и мляко. Разбъркайте масата и оставете за час, през което време желатинът трябва да набъбне. След това сложете сместа на огъня и доведете до кипене, като бъркате непрекъснато. Добавете щипка ванилин и продължете да загрявате желатина, докато гранулите се разтворят напълно. След това извадете съдовете от печката и оставете течността да се охлади. Масата за крема трябва да е топла.
5
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги с миксер на лека пяна. След това постепенно добавете захар, добавете щипка сол и продължете да разбивате за около 5 минути на средна скорост, след това задайте максимума и разбийте сметаната за още 10 минути, протеинът трябва да се превърне в силна, стабилна пяна.
6
Добавете набъбналия желатин към протеиновата маса. Разбийте още 10 минути. След това добавете содата на върха на ножа и лимоновия сок. Сметаната разбийте за още 5 минути. В резултат на това трябва да получите бяла гланцирана маса.
7
Нанесете слой от ружа върху готовата бисквитка. Покрийте частта с дупката и поставете в нея малко малиново сладко или сладко.