Ягодите са идеална съставка за торти. Може да се използва за приготвяне на крем, слой, както и за украса на продукти. Киселият вкус на ягодите хармонира добре със сметана, заквасена сметана, извара. За да направите тортата вкусна, използвайте най-узрелите и ароматни плодове.
Изберете вашата рецепта
Торта с извара от ягоди
Този традиционен шотландски десерт обикновено се прави с малини, но ароматът на ягоди му придава особен чар. Ако не харесвате вкуса на уискито, заменете го с портокалов сок.
Ще ви трябва:
- 450 г пресни ягоди;
- 225 г гъст крем;
- 250 г бисквитки с овесени ядки;
- 4 супени лъжици. лъжички уиски;
- 600 г мазна извара;
- 80 г масло;
- 6 супени лъжици. супени лъжици мед;
- 1 супена лъжица. лъжица желатин;
- няколко клонки прясна мента.
Смелете бисквитките с овесени ядки, като използвате пасатор или хоросан. Смесете маслото с половин порция мед и разтопете на печка до гладкост. Комбинирайте медно-маслената смес с овесена каша. Намажете широка разглобяема форма с мазнина и разстелете трохи от сместа върху дъното и стените си, като я натрошете с лъжица. Поставете детайла в хладилник за 1 час.
Желатин изсипете 4 с.л. супени лъжици вода и поставете на печката. Разбърквайки, загрейте сместа до пълното разтваряне на кристалите. Леко охладете желатина и добавете към него уиски. Изплакнете ягодите, оставете настрана няколко красиви едри плодове, омесете останалото в картофено пюре. Разбийте сметаната на силна пяна, смесете мекото извара с останалия мед и след това добавете на порции сметаната и ягодовото пюре. Добавете желатина и разбъркайте добре.
Извадете формата и я напълнете с извара-ягодова маса, като внимателно я изравнявате с лъжица. Поставете тортата в хладилник за 3-4 часа. След това го извадете от формата и го поставете върху чинията. Гарнирайте с пресни листа от мента и цели ягоди.
Генуезка торта с ягоди
Тази торта съчетава два вида тесто - бисквити и бутер. Лек слой бита сметана с ягоди прави вкуса на десерта много нежен.
Ще ви трябва:
За бисквита:
- 4 яйца;
- 115 г пшенично брашно;
- 115 г захар;
- 0, 25 чаени лъжици сол;
- 3 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло.
За междинен слой и декорация:
- 230 г ягоди;
- 4 слоя от завършеното тяло на пух;
- 300 г гъст крем;
- захар за глазура;
- 1 супена лъжица. лъжица масло.
Направете бисквита. Разбийте яйцата със захарта до побеляване, като поставите купата в съд с вряла вода. Махнете сместа от котлона и продължете да разбивате. Сместа трябва да се сгъсти.
Пресейте брашното и го смесете със солта. Добавете половин порция брашно към яйчената смес. Разтопете маслото и го изсипете на тънка струя в тестото. Разбъркайте постепенно останалото брашно. Изсипете тестото в кръгла форма, намазана с мазнина и печете около половин час във фурната, загрята до 190 ° С. Готовата бисквита трябва да стане еластична и да придобие красив златист цвят. Сложете тортата на дъската и охладете.
Сгънете листовете бутер тесто заедно, намазвайки повърхността им с разтопено масло. Изрежете няколко заготовки с кръгла вдлъбнатина, навлажнете центъра на кръговете с вода. Сгънете всяка заготовка във формата на цвете. Разточете останалото тесто и от него изрежете кръг, равен по размер на бисквита. Изпечете бутер тесто във фурна, предварително загрята до 190 ° C.
Нарежете пандишпана на три части. Изплакнете и подсушете ягодите, разбийте сметаната на гъста пяна. Разпръснете бисквитата с бита сметана, отгоре върху която сложете ягодите, нарязани на половинки. Съберете тортата, като сгъвате намазаните слоеве бисквити един върху друг. Покрийте горната част с бутер торта и поръсете с пудра захар. Нарежете останалите ягоди и разгънете под формата на вентилатор. Поставете ги на повърхността на тортата, пресичайки се с цветя от бутер тесто. Поръсете отново пудра захар.
Свързана статия
Какво да готвя с пресни ягоди