Рецептата за месо и картофи, изпечени на фурна, можете да намерите в кулинарията на всяка страна. Това ястие винаги е вкусно и удовлетворяващо. Печено под хрупкава сирена кора, приготвено във фолио със заквасена сметана или в порционирани тенджери, месо и картофи винаги е печеливша комбинация.
Изберете вашата рецепта
Фурна с картофи във фурна с фолио: лесна рецепта
Ще ви трябва:
- свинско (шунка или шия) - 600 г;
- чесън - 3 скилидки;
- домашна заквасена сметана - 100 г;
- картофи - 8 грудки;
- мащерка, сол, черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Обелете месото от вените и изплакнете в течаща вода, подсушете го със салфетки. Нарежете свинското месо на порционни резени, сол, черен пипер, пълнете с скилидки чесън. Подправете месото с мащерка и го оставете да се маринова за 1 час.
Изплакнете и обелете картофите, нарежете ги на халби с дебелина 1 см, добавете към тях заквасена сметана и разбъркайте, така че всяко парче да бъде покрито с нея. Сложете картофите върху фолиото. С помощта на фолио се запазва сочността на продуктите.
Поставете парчета месо отгоре върху картофите, изсипете сока от маринатата там. Увийте плътно фолиото, стиснете опаковката, така че останалата част от въздуха да излезе от нея. Поставете торбичката с фолио върху лист за печене и поставете във фурната да се пече 40 минути на 220 ° С.
Фурната трябва предварително да се нагрее до тази температура. Приблизително 10-15 минути преди края на процеса отворете фолиото, за да стане ястието кафяво. Сервирайте свареното месо и картофи горещи.
Фурна с картофи и гъби
Ще ви трябва:
- говеждо месо - 700 г;
- шампиньони - 500 г;
- картофи - 1 кг;
- лук - 4 бр.;
- твърдо сирене - 350 гр.
- майонеза;
- сол, подправки, билки на вкус;
- растително масло.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Извадете вените от говеждото, изплакнете парчето и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на пластове с дебелина до 2 см, покрийте с пластмасова обвивка, разбийте с чук. Можете да поръсите с малко сухо червено вино, след което поръсете парчета месо със сол и черен пипер, други подправки на вкус. Оставете говеждото за известно време да се маринова.
Изплакнете картофите и ги обелете, разделете на филийки с дебелина до 1, 5 см. Обелете, изплакнете, изплакнете, подсушете със салфетки и нарежете на тънки плочи.
Нарязваме лука на половин пръстени и пържим в олио до златисто кафяво, добавяме към него гъби, също пържим до кафяво, в края на процеса сол и черен пипер.
Намажете с масло топлоустойчив съд за печене и поставете нарязаните на парчета картофи в първия слой, след което изсипете маринованите и бити парчета говеждо месо. В края сложете гъбите, пържени с лук, покрийте всичко отгоре с мрежа от майонеза.
Изпратете ястието да се пече във фурната при 200 ° C за 1 час. Ако отгоре се появят признаци на изгаряне, покрийте формата с лист фолио. В края на печенето извадете хартията и оцветете горния слой на съда. Сервирайте приготвеното месо с картофи и гъби с домашни кисели краставички.
Печено месо с картофи в саксии: домашна рецепта
Ще ви трябва:
- говеждо месо със слоеве мазнини - 400 г;
- картофи - 800 г;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 5 скилидки;
- лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- растително масло;
- лист магданоз, сол, червен пипер, черен пипер, зеленина.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изплакнете говеждото месо, нарязано на малки кубчета 2 на 2 см, поставете в тиган с затоплено растително масло. Бързо изпържете парчетата, като се обърнете веднага след появата на златиста коричка.
Обелете лука, нарежете на ситно, сложете към месото. Запържете заедно, докато лукът омекне. Обелете и настържете морковите със сламка на ренде, добавете в тигана, разбъркайте. Освободете черен пипер от семена и нарежете на ивици, накълцайте скилидките чесън и домати.
Сложете всички нарязани зеленчуци към месото, разбъркайте, подправете с черен пипер, червен пипер, сол на вкус. Гответе на среден огън всички заедно за още 10 минути. След това разпределете пърженото месо и зеленчуци в саксии.
Отгоре сложете обелени и нарязани на кубчета картофи. Опитайте се да не препълвате съдовете с храна, така че вкусният бульон да не се разлее по време на печене във фурната.
В края на монтажа изсипете нарязана зеленина в саксиите. Изсипете във всяка питейна вода, така че да покрива горния слой картофи. Покрийте съдовете с керамика и поставете във фурната за 40 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 ° C.
Пържени картофи с картофена и сирена кора
Ще ви трябва:
- свинско месо - 600 г;
- картофи - 6 грудки;
- лук - 2 бр.;
- Холандско сирене - 300 г;
- растително масло - 30 мл;
- майонеза - 50 г;
- сол, магданоз, подправки.
Стъпка готвене
Изплакнете свинското, нарежете филмите и сухожилията, подсушете ги със салфетки, разделете месото на тънки слоеве. Обелете картофите и ги нарежете със същите тънки филийки. Поставете част от тях в първия слой върху намазнена тава за печене, поръсете със сол, черен пипер, ароматни подправки.
Нанесете гъста мрежа от майонеза върху картофите. Белият сос тук ще служи като цимент, циментиращи слоеве от продукти. Обелете лука от обвивката, нарежете на тънки пръстени, веднага поставете половината от обема в лист за печене върху майонезата.
След това подредете месните слоеве, поръсете ги с подправки и покрийте с левия лук. Разстелете последния слой от картофените филийки, покрийте отново с мрежа от майонеза.
Настържете сиренето и поръсете храната гъсто отгоре, изпечете ястието във фурната за 35 минути при температура 200 ° C. Фурната трябва да бъде предварително загрята.
Ако желаете, вместо майонеза, можете да използвате домашна заквасена сметана с подправки, за да запазите послевкуса на чубрица дресинг. Поръсете приготвеното ястие с нарязан магданоз преди сервиране.
Картофи с фурна: класическа рецепта
Ще ви трябва:
- нискомаслено свинско и говеждо месо - 350 г;
- големи или средни картофени клубени до 10 броя;
- лук - 2 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол, билки на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Обелете картофите, задушете ги до омекване и охладете. Този метод на топлинна обработка ще позволи на картофа да поддържа сочност. Нарежете горните и долните полукръгли места с клубените, отстранете пулпата с лъжица, оставяйки стените непокътнати.
Смелете говеждо и свинско месо в комбинация с обелен лук. Подправете сместа с черен пипер и сол, разбъркайте добре. Напълнете кухите картофи с кайма, поставете ги вертикално в намазнена тавичка с високи страни.
Печете ястието за половин час на 220 ° C, след това поръсете картофите с настърган кашкавал и поставете отново във фурната, за да покафенява коричката. Сервирайте картофите горещи.
