За тази рецепта, освен за заека, не се нуждаете от особено сложни и трудно достъпни съставки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1, 8 кг заек,
- - 50 мл зехтин,
- - 8 скилидки чесън,
- - 300 мл пилешки запас,
- - 3 глави лук,
- - 2 моркови,
- - 1 ч.л. трапезна горчица
- - 2 лимона,
- - клонче розмарин,
- - 2 дафинови листа,
- - мащерка
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Нарежете заека на порции. Нарежете лука на тънки пръстени. Нарежете всеки морков наполовина и след това нарежете на тънки парчета. Начукайте чесъна на тънки филийки.
2
Изцедете сок от 1 лимон, обелете жар и го настържете.
3
Поставете заека в голяма неметална чаша. Към него добавете всички останали съставки и разбъркайте.
4
Покрийте чашата и поставете в хладилник за няколко дни. В процеса разбъркайте съдържанието няколко пъти.
5
Обелете маринования заек от маринатата. Загрейте 2 супени лъжици в голям тиган. слънчогледово олио. В 2 комплекта от всяка страна запържете месото, около 5 минути за всеки комплект.
6
Поставете заека в тенджера за яхния.
7
Изстискайте леко течността от зеленчуците, в които месото се маринова, и го изцедете в съд за яхния. Сложете зеленчуците в същия тиган, където е пържено месото, и гответе, като разбърквате, за около 7 минути. След това го сложете в тенджерата.
8
Нарежете останалия лимон на тънки филийки и също сложете в тенджера.
9
Добавете ситно нарязан лимон в тенджерата и налейте бульона, така че леко да покрие съдържанието на съда.
10
Сложете тенджерата на печката и доведете до кипене. След това поставете съда във фурна, предварително загрята до 160 градуса, и оставете да къкри за около 1-1, 5 часа, като периодично проверявате месото за мекота.
11
Сервирайте готовия заек с картофено пюре.