Много хора знаят, че пилето Киев се приготвя от пилешко филе, то е вкусно, сочно и апетитно ястие. Сервирано пиле Киев с пържени или печени картофи, пържени картофи, варени зърнени храни. Разнообразна и питателна гарнитура може да се счита за сложна гарнитура от зеленчуци: варени бобови растения, пържени картофи. Преди сервиране ястието може да бъде украсено с модел на пикантен сос от месо, магданоз, босилек.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -4 малки пилешки филета, около 500 г;
- - масло 160 г;
- Яйце 2 бр.;
- - галета от 100 г;
- - пшенично брашно 100 г;
- - магданоз зелен 160 г;
- Сок от лимон 1 ч.л;
- -4 филийки препечен хляб;
- зелен грах 200 г;
- Броколи 200 г;
- - картоф 500 г;
- - босилек 40 гр.;
- -папирка 0, 5 ч.л;
- -tartlets 4 бр.;
- - сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- - растително масло 0, 5 л.
- Натрошете колан, прилепващ филм, малки кухненски прибори (купи, чинии), фритюрник или прибори за пържене
Инструкция за употреба
1
Първо трябва да сготвите зелено масло, което се увива в пилешко месо. Нарежете ситно магданоза, комбинирайте с омекотено масло и лимонов сок, разбъркайте добре. От получената маса оформете бар с помощта на залепващ филм и хладилник. Охладете кремообразната маса за 4-5 часа. След това поотделно, за всяка котлета, разточете филия масло в брашно.
2
Разделете пилешкото филе на малки и големи: в голям слой изберете малко парче. Внимателно победете малкото филе под филма, добавете сол и черен пипер. Увийте приготвеното масло в малко филе. Голямо филе също се отбива под филма, докато стане овално. Сол, черен пипер и увийте малко филе с олио в него, като внимателно завъртите ъглите, така че маслото да не изтича при пържене.
3
Разбийте яйцата в купа и разбийте малко, изсипете хляб трохи в друга купа, а брашно в трета. Редица кулинарни операции се извършват с оформената котлета: накисват се в яйцето, панират се в брашно, отново в яйцето, панират се в галета и последните 2 операции се повтарят.
4
Загрейте мазнината в съд до 180 ° C и запържете баничките в нея, докато се образува леко златиста коричка. След това котлетите трябва да се пекат във фурна, предварително загрята до 180С, за 20 минути. Можете да проверите готовността чрез изтичащия от тях сок.
5
Сварете броколите и зеления грах, изцедете сока, който се е откроил. Поръсете граха в тарталетки и поръсете с лимонов сок. Обелете и запържете картофите, с добавка на червен пипер. Отделете парчетата хляб от коричките и запържете в тостер или фурна. Поставете всичко спретнато в чиния, сложете тост и сложете баничка върху него. Гарнирайте с магданоз и босилек.
Обърнете внимание
Котлите трябва да бъдат опаковани внимателно, огъвайки всички ъгли. В противен случай маслото ще изтече и котлетът ще изсъхне. Когато варите, също трябва да обърнете внимание на това: накиснете всички подозрителни места с яйце и внимателно варете в брашно и галета. Филето трябва да се бие под филма, защото пилешкото месо е много нежно и лесно се счупва, когато е подложено на механично натоварване. Котлетът трябва да се спуска само в горещо олио, в противен случай ще абсорбира мазнините и ще бъде придружен от специфичната му миризма.
Полезни съвети
Готвенето на зелено масло е по-добре в блендер - зелените се разбиват внимателно и се смесват с масло и лимонов сок. Вместо обикновени картофи, можете да използвате пържени картофи, за да спестите време. Извършват се редица операции, свързани с панирането на котлети, така че маслото да не изтича от него в големи количества по време на пържене и печене. Когато варите, също трябва да обърнете внимание на това: накиснете всички подозрителни места с яйце и внимателно варете в брашно и галета.