Мнозина не включват камбала в диетата си поради неприятната миризма в нейното приготвяне. Тази риба обаче е много полезна, съдържа много йод, лесно смилаем протеин, в допълнение, не представлява заплаха за семейния бюджет.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- писия
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Масло за пържене
- брашно
- лук
- подправки
Инструкция за употреба
1
Ако сте замразили трупове на камбала, първо ги размразявайте при стайна температура. Ако рибата е прясна, пристъпете към нейното рязане.
2
Поставяме рибата на дъската с лекия корем нагоре (по този начин можете по-добре да видите вътрешността на рибата и линията, по която да отрежете главата). След това изкормете рибата и изплакнете обилно с течаща вода.
3
Обърнете рибата и отрежете опашката и острите перки. Изпълнете това много внимателно, за да не убодите.
4
След това обелете малките люспи от кожата на рибата, разтрийте я със сол и подправки и сложете в чиния да се маринова.
5
По това време нарежете обеления лук, пригответе брашното за паниране и загрейте растителното масло в тиган. Температурата на загрятото масло трябва да бъде достатъчно висока, в противен случай рибата може да се придържа към тигана.
6
След това последователно изпълняваме следните действия: навиваме подготвената риба в брашно, така че при пържене поръсваме рибата с нарязан лук.
7
След това обръщаме рибата и я запържваме от другата страна. Когато пържите, понякога разклащайте тигана, така че рибата да не се придържа към дъното.
Сервирайте с варени картофи или ориз.
Обърнете внимание
Шиповете в перките на камбалата са много остри, бъдете внимателни.
Полезни съвети
Има версия, че неприятната миризма идва точно от кожата на камбала. Ако камбалата е замръзнала, опитайте да я облечете. Трябва да е лесно.
Свързана статия
Как бързо да печете риба камбала със сос от гъби в микровълновата