Съвсем наскоро малцина са чували, че има такъв чай като пуер. В Русия той се появи само преди няколко години. До началото на 90-те години почти нищо не се знае за този чай извън Китай, а само преди двадесет години той започва постепенно да се изнася в други страни.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Пуерът се отглежда само в Южен Китай, в Юнан. Характеристика на този планински район е повишената влажност и топъл климат. Дивите чаени дървета често се срещат в гъсти гори, от листата на които се прави пуерски чай. Колкото по-старо е дървото, толкова по-сочен е листата му и толкова по-ароматен и по-добър чай. И в Юнан има много такива дървета. Пуерът има специална технология на производство - събраните листа се обработват и след това се подлагат на процес на ферментация - стареене. След това изсушените листа се усукват и след това се пресоват. Продава се пуер под формата на пресовани тортили, квадрати, тухли.
2
Пуерът е уникален с това, че качеството му се подобрява с възрастта. Колкото по-стар е чаят, толкова по-вкусен става по-приятен и по-мек. Различават се три вида пуер в зависимост от метода на производство - млад шен пуер, подправен шен пуер и шу пуер.
3
Как да варим пуер? Методът на приготвяне е доста прост - той, подобно на други чайове, се залива с вряла вода в чайник. Пуер варя както следва.
Преди да започнете да варите чай, трябва да го изплакнете. От пресованата торта се откъсва парче и предварително се измива с гореща вода. За да направите това, го поставят в чайник и се наливат вряща вода за 10 секунди. Така ще се отървете от праха и накиснете чая с вода. Тази вода трябва да се източи и едва след това да се вари пуер.
4
За варенето са достатъчни около три минути, но все пак това е въпрос на вкус и затова всеки трябва да определи колко силно се вари пуерът. Ако чаят е много силен, трябва впоследствие да намалите времето за варене, ако е слаб, да го увеличите напротив. Повече от три минути пурингът на пара е нежелан - той ще се влива, а вкусът ще стане горчив.
5
3. След варене не изхвърляйте чая, а отново наливайте вода. Можете да сварите Puer до четири пъти и да използвате около четири грама чай на 100 милилитра вода.
6
За да се вари правилно пуер, е необходимо да се спазва температурата на водата, защото за всеки тип пуер е различна. За млад шен пуер 80 градуса са достатъчни, за зрял шен пуер - 85-100, а шу пуерът трябва да се пълни само с вряла вода. По желание може да се добави мляко или мед към чая.
7
Ако пуерът се приготви правилно, той ободрява, повлиява положително храносмилателната система, стабилизира обмяната на веществата и премахва вредните вещества и отпадъци от тялото.
Свързана статия
Чаят пуер е отлично лекарство за есенния блус