Пържените прасета отдавна са основното ястие на празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 прасенце;
- - 30 г брашно;
- - 3 супени лъжици масло;
- - 2 супени лъжици заквасена сметана;
- - сол;
- - 1 чаша месен бульон.
Инструкция за употреба
1
Пригответе прасенцето. Намажете трупа с вряла вода и подсушете с кърпа. Ако останат стърнища, настържете тези места с брашно и обгорете върху огън. Изплакнете прасенцето отново.
2
Нарежете гърдите и корема по дължина от опашката до главата, извадете вътрешностите и изплакнете обилно в студена вода. Малко прасенце може да бъде пържено като цял труп и да го нарежете на 2 половини на гръбначния стълб.
3
Загрейте фурната до 180-200 градуса. Солете прасенцето отвътре, сложете го върху листа за печене с главата надолу, намажете със заквасена сметана и залейте с разтопеното масло. Изсипете 3-4 чаши вода върху лист за печене и поставете в гореща фурна за около 1, 5 часа. Периодично поливайте прасенцето с получения сок.
4
Готовото прасенце ще получи вкусна златиста коричка. Изключете фурната и я оставете в охлаждащата фурна за още 15 минути. След това извадете прасенцето от тигана и добавете сосчето.
5
За сос поставете лист за печене на огън и изпарете останалата течност. Изцедете мазнината. Изсипете чаша горещ месен бульон върху лист за печене и го сварете.
Полезни съвети
По традиция пържено прасе се сервира с елда каша и нарязани яйца.