Хрупкавите краставици са първокласна закуска и необходима съставка в салатите и туршиите. Как да вземем краставици за зимата, за да са еластични и хрупкави?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Състав на 2 кг краставици:
- - 1 глава чесън със среден размер
- - 2-3 дафинови листа
- - 1 лист малини
- - 1 лист касис
- - 6 черешови листа
- - 2 листа хрян
- - 4-5 чадъра за копър
- - 100 г сол
- - малко горчица на прах
- - 3-литров буркан
- - преварена вода
Инструкция за употреба
1
За приготвянето на мариновани хрупкави краставици е необходимо да изберете малки, по-добре с пъпки, без пожълтяване, твърде тъмна кожа и повърхностно увреждане на краставиците. Краставиците трябва да бъдат подредени, оставени настрана повредени и пожълтели. След това изберете краставици трябва да се накисват в студена вода за 2 часа.
2
Докато краставиците се накисват във вода, можете да изплакнете всички листа и да подготвите консерви за мариноване, пригответе саламура, като разтворите солта в чиста преварена охладена вода. Банките трябва да бъдат измити, изплакнати и напоени със стръмна вряла вода. След това консервите се поставят с главата надолу, за да изсъхнат напълно. Стерилизирането на банките не е необходимо.
3
На дъното на консервите трябва да поставите чесън (може да бъде цели скилидки или да нарежете на плочи с дебелина 1 мм) и останалата част от подправките. Краставиците се слагат отгоре, уплътняват се и се заливат с чиста охладена саламура. Отгоре с щипка суха горчица. Готовите консерви с краставици се поставят в леген, покрити с пластмасови капаци. Бурканите с краставици трябва да стоят на топло в продължение на 3 дни.
4
След като краставиците са "кисели", те се поставят на тъмно, хладно място. Такъв продукт се съхранява дълго време, но ако в бурканите се появи обилна пяна, по-добре е да отворите буркана и да ядете краставици.
Полезни съвети
За да станат краставичките хрупкави, те трябва да бъдат осолени не по-късно от 1-2 дни след като се берат от градината и се накисват във вода за не повече от 2 часа.