В продължение на много години шоколадът и много от неговите сортове са един от най-обичаните от сладкия зъб продукти и също не само вкусни, но и много полезни, но в умерени количества от консумацията. В съвременната хранително-вкусова промишленост се произвежда горчив, тъмен, млечен, бял шоколад и е много трудно да се изброи целият списък на съставките за него. И така, как да изберем висококачествен и вкусен шоколад?
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Преди всичко вкусен продукт трябва да се приготви по правилната рецепта и от правилните съставки. Основният компонент на шоколада е настърганото какао, а неговите заместители - какао на прах и други, посочени като едни от първите в състава на продукта - показват, че фирмата производител се стреми да спести.
2
Смята се също, че вкусовата способност на шоколада намалява, когато върху него се появи сивкаво покритие, което изобщо не показва, че продуктът е напълно развален, но че не е съхраняван в правилните условия и може да загуби малко вкуса си. Истинските професионалисти с шоколад смятат, че само чистият шоколад без плака е наистина висококачествен продукт. Но „сивата коса” има свой плюс - тя сигнализира за естествения и правилен състав на шоколада, тъй като само сладка плочка от некачествени съставки не я покрива.
3
Така наречените „сладкарски плочки“, които често се бъркат с първия продукт, изостават по своите вкусови свойства от истинския шоколад. Съставът на плочката обикновено включва елексанова мазнина и няколко вида растителни масла (соево, слънчогледово, памучно и палмово). Такъв продукт винаги определено ще се различава от традиционните рецепти по отношение на вкуса и няма да достави толкова много хранителни удоволствия на потребителя.
4
Вкусният и здравословен шоколад също не трябва да съдържа повече от 5% от консервантите от общото тегло на щангата. И, разбира се, цената на продукта е важна. През последните няколко години суровините за приготвяне на тази популярна сладка се повишиха и според прогнозите на експертите ще продължат да се повишават, така че наистина висококачественият и вкусен шоколад не може да струва и стотинка. Следният факт говори за цената на продукта: за приготвянето на един килограм шоколад се използват около 500 какаови зърна, докато за един сезон се събират само 50 от тях. Преброяването може да се влоши и от факта, че макар растенията да са на възраст до 100 години, периодът на плододаване за какаото е само 25 години.
Обърнете внимание
Но не забравяйте за високото съдържание на калории в шоколада. При черния сорт този показател е около 539 ккал, в млечния - над 554 ккал, а в белия шоколад - 540 ккал.
Полезни съвети
Ако сте купили вкусен шоколад и не искате да го развалите, в никакъв случай не го съхранявайте в хладилника. Оставете го да се разтопи, но няма да е горчиво и неприятно да скърца по зъбите.