Краставиците са основен компонент на голямо разнообразие от ястия. Този зеленчук става особено популярен през летния сезон, когато краставиците се продават навсякъде. Разбирането на това изобилие не е лесно. Следвайки следните препоръки, можете да изберете висококачествени и апетитни краставици за вашата трапеза.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на краставици, е техният външен вид и цвят. Изберете зеленчуци с ярко зелена кора и гъста текстура. Цветът на свежите краставици е наситен, но не прекалено лъскав. Ако краставиците имат неестествен отблясък на кожата си, те могат да бъдат намазани с восък или натъпкани с торове. На пипане зеленчуците трябва да са еластични и силни, да нямат тъмни петна, синини и пукнатини по повърхността. Внимателно обмислете опашката, ако изглежда твърде мудна и увяхнала, това означава, че преди вас краставиците не са най-първата свежест. Ако все още имате накъсани и сушени краставици, те могат да бъдат реанимирани чрез пускане в чиния със студена вода. След няколко часа те ще възвърнат еластичната си форма.
2
Не берете прекалено големи краставици. Оптималният размер на най-популярните сортове краставици е 10-15 см. Твърде големите краставици са обрасли, често имат воднист вкус и голям брой семена. Друг признак, че зеленчукът е прераснал, е жълт цвят. Също така си струва да се въздържате от закупуване на такива пожълтели краставици. Освен това малките краставици са много по-малко горчиви от големите.
3
Друг важен фактор, който говори за качеството на даден продукт, е неговият аромат. Ако е възможно, помиришете нарязания зеленчук. Миризмата трябва да е свежа, характерна за краставица. Не купувайте краставици, които миришат на примеси и особено химикали.
4
Краставиците са много нежни и капризни зеленчуци. Затова винаги обръщайте внимание на местата, в които се намират стоките. Най-доброто място за тях би било хладно помещение с доста висока влажност, например хладилник. При такива условия повечето сортове краставици остават свежи за около 2-3 седмици. Не се препоръчва зеленчуците да се съхраняват дълго време в найлонов плик, така че ако получите предварително опаковани краставици, не забравяйте да погледнете датата на опаковане.