Първото споменаване на тенджера под налягане е от средата на XV век. проучвания на трима велики учени: френския лекар Денис Папин, физикът Едми Мариот и англо-ирландският физик Робърт Бойл. Въпреки това тенджерите под налягане влязоха в кухнята едва след Втората световна война, когато започнаха да използват неръждаема стомана за производството на съдове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Котлон под налягане
- месо
- картоф
Инструкция за употреба
1
На първо място в тенджерата под налягане се слагат продукти, които отнемат повече време. Това може да бъде месо, бобови растения или твърди зеленчуци. Ако рецептата посочва предварителното изпичане на месото, то първо трябва да бъде пържено и след това да легне директно в тенджерата под налягане.
2
Когато първите съставки се поставят в тенджера под налягане, тиганът се поставя на печката, добавя се огънят и трябва да изчакате свирката. Свирката показва, че вътре в тенджерата под налягане е натрупано достатъчно налягане за бързо готвене. От този момент можете да намалите огъня и да броите минутите на готвене. Ако пара или течност изтичат от клапана, това е добре.
3
Когато месото е наполовина готово, трябва да добавим обелени и нарязани картофи в тенджерата под налягане. За да направите това, трябва да намалите налягането и температурата в тенджера под налягане, сякаш приключваме готвенето. Необходимо е да освободите налягането, като внимателно повдигнете клапана на капака. Не можете да премахнете капака без това. Когато парата спре, поставете съда под студена вода за няколко секунди. След това можете да премахнете капака и да добавите следните съставки към ястието за готвене, в случая картофи.
4
След това отново трябва да затворите тенджерата, да доведете температурата под нея до максимум, при който ще бъде достигнато желаното налягане, и да продължите да готвите, докато се приготви.
Обърнете внимание
Преди готвене не забравяйте да проверите чистотата на клапан (клапан, който отделя пара).
Полезни съвети
Ако хлябът ви се е втвърдил, трябва да излеете малко вода в тенджерата под налягане, да поставите телената рейка и да поставите застоял хляб върху нея. Поставете затворената тенджера под налягане на огъня. Извадете тигана от котлона след изсвирването на клапана и отворете след 7-10 минути. Хлябът отново ще е пресен.