Гъбата прасе расте в горите на Русия от юни до октомври. Той обича влажна почва, живее близо до стари мъхови дървета. По-често прасето расте в група. Някои смятат тази гъба за отровна, тъй като има способността да натрупва токсини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За салата:
- прасета 200 г;
- среден лук 1 бр.;
- растително масло 1 супена лъжица. л.;
- сол;
- оцет 3% 1 ч.л;
- зелени на вкус.
- За хайвер:
- варени прасета 1, 5 кг;
- лук 750 г;
- моркови 400 г;
- домати 400 г;
- растително масло 150-200 g;
- сол 2, 5 с.л. л.;
- захар 1, 5 с.л. л.;
- оцетна есенция 1 ч.л;
- черен пипер 0, 5 кг;
- 4 скилидки чесън.
Инструкция за употреба
1
Ако избирате между два вида прасета - тънки и дебели - дайте предпочитание на дебелите. Той е по-малко токсичен и няма да се страхувате за здравето си, когато готвите ястия от тази гъба.
2
Но въпреки това този вид прасе трябва да се свари преди по-нататъшна употреба като съставка за салати или хайвер. По-добре е гъбите да се сварят няколко пъти.
3
Сварете прасе за първи път за 5-10 минути, източете водата. За втори път гответе гъбите за 30-40 минути и прецедете бульона също. След тези събития можете да пържите, осолявате и използвате свинете, колкото искате. Преди осоляване, условно годни за консумация гъби трябва да се избършат с чиста кърпа.
4
Добро сварени прасета в различни салати. За да ги приготвите, накиснете гъбите за 2-3 часа, източете водата. Изплакнете прасетата, сложете в подсолена вряща вода и гответе за 25 минути. Хвърлете гъбите в гевгир и оставете водата да се отцеди.
5
Когато свинете свинат, ги нарежете на филийки. Добавете нарязано зелено или лук и растително масло, поръсете с оцет. Поръсете с нарязан магданоз и копър преди сервиране. Тази салата е най-добре комбинирана с горещи варени картофи.
6
Много любители на прасета оценяват хайвер от гъби на базата на тях. За да го приготвите, сварете гората за 30-40 минути, изплакнете и оставете водата да се отцеди. Превъртете гъбите през месомелачка заедно с черен пипер и домати.
7
Запържете морковите и лука в растително масло. Смелете запържете с пасатор и добавете към гъбите. Изсипете две или три супени лъжици олио в чист тиган, сложете смес от свине майки и зеленчуци. Към масата добавете сол и захар, сложете на огън. След като заври, направете огъня минимален.
8
Гответе яйцата около час, като бъркате постоянно, тъй като масата се прилепва много силно към дъното на тигана. 20 минути преди готвене добавете настърган чесън. Добавете оцетна есенция за 5 минути. Сложете хайвер в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Свързана статия
Възможно ли е да се събират свине-майки
- Колко да готвя прасетата
- как да готвя прасета