Как да угодим на домакинството? Подобен въпрос си задават много домакини, обмисляйки ежедневното меню. Отговорът е прост - направете кисела супа. Този избор моля дори и най-запалените гурмета. Освен това обогатяват тялото си с полезни вещества: не е за нищо, че киселецът се счита за зелена прасенце с витамини. Но тази версия на ястието е приемлива само през пролетта и есента, когато киселецът расте. Въпреки че, ако го замразите предварително, в тази форма той също няма да развали вкуса на супата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- картофи - 8-10 броя;
- киселец - 2-3 китки (пресни или замразени);
- месен бульон - 3 литра;
- варено месо (пилешко месо
- говеждо месо) 300-500 g;
- 2-3 пилешки яйца;
- копър
- магданоз - няколко клона;
- сол;
- пипер;
- лимон или няколко зърна лимонена киселина.
Инструкция за употреба
1
Пригответе месото. За да направите това, предварително замразените трябва да бъдат размразени предварително и пресни или размразени старателно изплакнете с вода.
2
Вземете тенджера, изсипете вода в нея, около две трети, сложете на огъня и започнете да приготвяте основата за супата - бульон. За да стане ароматно и богато, месото трябва да се сложи в студена вода. Ако разчитате на вкусно месо, добавете го във вряща вода.
3
Докато се готви месото, пригответе картофите. Грудките трябва да бъдат внимателно подбрани, по-добре е да изберете среден размер, изплакнете, обелете и отново изплакнете с вода. Нарежете картофите на ивици или на малки пръчици.
4
След като месото се свари, го извадете от тигана, охладете. Нарежете на малки парчета или разглобете на „влакна“.
5
Изсипете нарязани картофи в месния бульон. Щом картофеният бульон започне да ври, го осолете и леко посолете. Добавете месото.
6
В същото време изплакнете киселеца и го нарежете на ситно. Това може да стане с нож или ножица.
7
След като картофите са сварени, трябва да добавите яйце в супата. Има два начина за постигане на това. За първото - яйцето трябва да се свари силно, обелени, нарязано на малки кубчета и изсипете в супа. Вторият начин: разбийте суровите яйца в чиния, леко сол и разбийте с камшик в гъста пяна. След това изсипете получената маса във вряща супа с тънка струя. В този случай бульонът трябва непрекъснато да се разбърква с лъжица, така че да се получи своеобразна "паяжина" от яйцето. Оставете супата да ври още няколко минути.
8
Добавете няколко капки изцеден лимонов сок в тигана. Ако лимонът не е бил под ръка, той може да бъде заменен с лимонена киселина. Просто не прекалявайте!
9
В самия край изсипете предварително нарязания киселец в супата. За да не загубите зелените, добавете няколко зърна сода за хляб в тигана с ястието.
10
Копърът и магданозът няма да са излишни в супата. Заспиват минута, преди да свалят тигана от огъня. При сервиране гарнирайте супата с половината яйца, билки и заквасена сметана.
11
Морков, чесън, корен от магданоз, черен пипер вървят добре в такава супа. Яйцето по време на готвене може да бъде изключено или да го добавите само като украса. И като "сгъстител" използвайте брашно. За целта разтопете парче масло в тиган, изсипете супена лъжица брашно в него, смесете получената маса, разредете го с бульон за супа и изсипете сместа на тънка струя в тенджера. Довежда се до кипене. Сега ястието може да бъде свалено от огъня.
Обърнете внимание
Възможно е да се приготви „постна“ версия на супа от киселец. В този случай основните съставки в него ще бъдат вода, картофи, киселец, билки, лимон. Такава супа може да се яде студена.
Полезни съвети
Ако желаете, за плътност можете да добавите една супена лъжица грис към супата и да разбъркате старателно, предотвратявайки образуването на "бучки".
Свързана статия
Супа от киселец с панирано яйце