Случва се, че прясното месо мирише не много приятно. Това се случва по няколко причини. Например, месото на мъжки, достигнали пубертета, често има неприятна миризма. Или животното може да се лекува с някои миризливи лекарства. Месото също може да стане "миризливо" под въздействието на хранителни добавки в храната за добитък. Тези миризми могат да се засилят при готвене и да съсипят готовото ястие. Ако сте уверени в качеството на месото и планирате да го сготвите, тогава опитайте да премахнете неприятния аромат с помощта на импровизирани средства.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - сол;
- - калиев перманганат;
- - трапезен оцет или лимонена киселина;
- - захар;
- - вода;
- - букет ароматни подправки;
- - лук или чесън;
- - сода за пиене;
- - въглен или активен въглен;
- - сол, черен пипер;
- - горчица;
- - отвара от лайка.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете месото със силен физиологичен разтвор. Приготвя се със скорост около 100 g сол на 1 литър вода.
2
Накиснете месото за 2 часа в слаб разтвор на обикновен калиев перманганат (леко розово).
3
Сложете месото за 20-30 минути в подкиселена вода. Можете да използвате трапезен оцет или лимонена киселина.
4
Използвайте при приготвянето на ароматни подправки - розмарин, мащерка, кориандър, босилек. Ситно нарязаният лук или счукан чесън перфектно ще скрие миризмата.
5
Кисело месо с омекотяваща марината (кисело).
6
Сварете месото 20 минути първо в една вода, прехвърлете в прясна вода и продължете готвенето.
7
Изплакнете месото с разтвор на сода за хляб. След това се поставя за 5 минути в слаб кисел разтвор.
8
Когато кипнете в съд, добавете няколко парчета дървени въглища (които се продават в магазините) или 2 таблетки активен въглен от шкаф за домашни лекарства. Ако готвите месото по друг начин (запържете или задушете), след това го нарежете, сложете в тиган и добавете въглен. Напълнете със студена вода и оставете за 2-3 часа. След това можете да готвите без страх от външна миризма.
9
Разтрийте парче месо от всички страни със сол и черен пипер, оставете да лежи 1 час. Вместо това можете да използвате и горчица.
10
Оваляйте парчета месо в гранулирана захар. След това поръсете с много сол. Оставете за 30 минути. Изплакнете обилно преди готвене.
11
Пригответе бульон от лайка, добавете малко захар, охладете. Накиснете месото в него за 20 минути. Изплакнете в солена вода.
Обърнете внимание
Ако миризмата на месо е кисела, не можете да го ядете, защото това показва процеса на гниене и развитието на бактерии, което може да бъде опасно.
Полезни съвети
Ако има някакво съмнение относно свежестта на месото, опитайте да натиснете върху повърхността му. Нивата на задълбочаване бързо излизат - месото е прясно. Свежестта се показва и от факта, че парчето е почти сухо, без излишна влага.
Свързана статия
Какъв е този проект - „Най-добрият готвач в Америка“