Печената патица е отлично ястие за празнична трапеза. Птицата може да бъде сервирана изцяло, пълнена с всякакви пълнежи или да се разнася на чинии на порции, както се прави в ресторант. Какъвто и вариант да изберете, основното е да изпържите патицата вкусно, да изберете подходящо гарнитура за нея и, разбира се, да подредите красиво ястието.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Изборът на декорация зависи от начина, по който е направена патицата. Ако го пълните, не забравяйте да включите в декора декорите, използвани за пълнежа. Например патица, пълнена с кисело зеле, се поставя върху чиния, когато се сервира, а зеленчуците се поставят от двете страни на нея с живописни пързалки - настъргани кисели моркови и малки глави лук, мини-царевица, кисело зеле, червени боровинки, червени боровинки, къдрава магданоз и чери домати, За да направите този натюрморт да изглежда елегантен, редувайте продукти по цвят, поставяйки червени боровинки до перлено-бял лук и засенчване на морковите с магданоз.
2
Страничното ястие, което давате на птицата, може да се превърне в независима декорация. Например, като сервирате картофено пюре на патица, подредете го под формата на двуцветни розетки. Направете картофено пюре, оставете настрана порция и смесете със същото количество пюре варени моркови. Разточете килограм пергаментова хартия, сложете там и двата вида картофено пюре и отрежете върха на торбата. Изстискайте гнездата върху лист за печене и ги печете в умерено гореща фурна, докато се образува коричка. Подредете овално ястие с големи листа от маруля, поставете върху тях труп от запечена патица. Поставете картофени рози от всяка страна, а върху краката на птицата поставете розови розетки от бяла хартия.
3
Патицата върви добре със сладко-киселите плодови и горски сосове. Направете няколко соса, направени от боровинки, червени боровинки, червена касис, киви или пасирани плодове. Поставете ги в малки купички и поставете на чиния за сервиране до парче филе или патешки крак. Два изхода с контрастни сосове изглеждат много хубаво - например червена боровинка и зелена от киви. Поставете няколко стръка прясна мащерка или розмарин върху месото. Изстискайте няколко капки балсамов оцет около филето и гарнирайте състава със зърна черен пипер.
4
Патицата в китайски стил също изглежда много красива. За да може печената птица да придобие ярка и лаково-лъскава кожа, трябва да я покриете със смес от течен мед и соев сос, преди да я поставите във фурната. Повторете процедурата няколко пъти. Отделно запържете в маслото пръстени портокали, обелени от зърна. Поставете готовата патица върху правоъгълна чиния с тъмен цвят, наредете около пържени портокали, половинки пресни липи, нарязани пресни краставици и зелен лук. Като гарнитура е подходящ ориз, запържен в тиган с добавка на соево масло, вода и няколко щипки шафран.