Лятото свършва, но вие успяхте да запасите витамини! Отворете хладилника - консерви с различни цветове и калибри, моля за окото. Има и кисели краставички, маринати, салати, консерви и компоти. Всичко би било наред, но сладкото от ягоди се оказа много течно - няма да разберете дали това е сироп или конфитюр. Може би можете по някакъв начин да оправите ситуацията, да направите сладкото по-гъсто?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - дълбоко емайлиран тиган;
- - тиган от неръждаема стомана с дебело дъно;
- - сито.
Инструкция за употреба
1
За да може сладкото да е гъсто и да не се усвоява (при продължително готвене, плодовете стават твърди, витамините изчезват), трябва да запомните няколко прости правила. Използвайки ги на практика, винаги можете да приготвите много вкусно и здравословно сладко от всякакви плодове и плодове.
2
Изплакнете подготвените плодове и ги наредете. От сливите, черешите (всякакви костилкови плодове) отстранете костилката. Поръсете плодовете със захар и оставете за една нощ. Количеството захар зависи от вида на Бери. Колкото по-кисела използвате, толкова повече захар се нуждаете. Например в ягода сложете захар в съотношение 1: 1, а в касис, череши, сливи 1: 1, 5. Ако сладкото е направено от плодове, обелете ги, нарежете ги с пластмаса и също поръсете със захар за една нощ.
3
През нощта Бери ще даде сок, а захарта в него частично ще се разтвори. Ако има прекалено много сок, внимателно го изцедете и варете сиропа без горски плодове за 10-15 минути. След това напълнете плодовете с врящ сироп. Оставете го да вари за 2-3 часа, повторете готвенето. Правете това, докато сиропът се сгъсти (обикновено 2-3 пъти).
След като сиропът се сгъсти и плодовете са наситени със захар, сложете сладкото да се готви. Също така не трябва да се вари дълго - 3-5 минути, а след това да се отдели за няколко часа. Интервалите между готвенето трябва да бъдат най-малко 2 часа (докато сладкото изстине).
Повторете варенето 3-4 пъти (в зависимост от зрънцето). Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани. Ако не се образува толкова много сок (например от ябълки), няма нужда да го източвате. Започнете поетапното готвене на сладкото.
4
Сега в продажба има много сгъстители за приготвяне на сладко, конфитюри. Това е въпрос на вкус. Въпросът е защо изкуствено се сгъстява, ако е възможно да се готви конфитюр с всякаква консистенция. Леко натрошете горските плодове в блендер, направете сладко или сладко по същия начин, без вряла вода в продължение на часове.
5
И вашето течно сладко все още може да се коригира - прецедете сиропа и го сварете до желаната консистенция. Изсипете го варене в горски плодове, сведете всичко до кипене и изсипете в буркани.
Ако сладкото се оказа вкусно и единственият му недостатък е течната консистенция, изсипете част от сиропа. Те, например, могат да наливат сладолед или да използват за приготвяне на коктейл.
Полезни съвети
Ако плодовете, които използвате за приготвяне на сладкото, са твърде сладки, подкиселете го с лимон. Изцедете сока и сварете лимона със сладко.
Свързана статия
Как се прави сладко от горски физалис