Ябълковият сайдер е леко газирана алкохолна напитка. Правят го от ферментирал сок от ябълки или круши, можете да използвате смес от сокове. Киселите или сладко-киселите сортове ябълки са най-подходящи за домашно приготвен сайдер. Напитката е освежаваща, с малка сила. Настройте съдържанието на захар по ваш вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- ябълки;
- круши;
- гранулирана захар;
- бутилки;
- устройство за изпускане на газ;
- мая;
- стафиди;
- сокоизстисквачка.
Инструкция за употреба
1
Първата рецепта. Сортирайте ябълките в две купи. Единият трябва да има сладки ябълки, другият кисел. Обелете ябълките и кори. Изцедете сока чрез сокоизстисквачка. Отделно сложете буркан с кисел сок, отделно буркан сладък сок за два дни на студено място. Сокът трябва да се утаи, всички заливки ще се утаят до дъното.
2
Прецедете соковете през ситно сито или тензух. Вземете голяма тенджера и смесете в нея сладък и кисел сок, така че да харесате вкуса. Сок от бутилка с черпак. Хвърлете чифт стафиди във всяка. Затворете тапата и поставете на студено място.
3
Втората рецепта. Сортирайте вече полаганите ябълки. Нарежете набръчкани или гнили места. Извадете кутията с кожата и семената. Нарежете ябълките на малки парченца и ги поставете в голяма бутилка или висок съд. Налейте вода, така че да покрие дебелото. Добавете малка филия прясна мая и гранулирана захар на вкус.
4
Оставете контейнера за 3 дни на топло място. Покрийте отгоре с марлечка, сгъната на няколко слоя, за да не се катерят кости. След това прецедете сока, изсипете го в бутилките и сложете на студено.
5
Третата рецепта. Изстискайте сока от ябълките, ако има круши, след това смесете соковете. Добавете гранулирана захар към приблизително 200 g на литър сок. Изсипете сок в голяма бутилка с тесни гърла. Затворете вентилационния щепсел.
6
Направете затвор за вода. Пробийте дупка в тапата или капачката, за да отговаря на размера на тръбата. Тръбата може да се вземе от капкомер. За да поддържате крана добре, го покрийте с пластилин. Спуснете другия край на тръбата във водна бутилка.
7
Поставете бутилката на хладно място за дълга ферментация. След месец прецедете готовия ябълков сайдер.
Полезни съвети
За да придаде специфичен аромат, лимонов сок или жар се добавят към ябълковия сок по време на ферментацията.
Свързана статия
Домашен натурален ябълков сайдер