Рататуй е доста просто и изключително вкусно ястие от зеленчуци. Приготвя се във фурната, изглежда красиво на масата за хранене и може да украси всеки празник.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За ястието:
- тиквички - 2 бр.
- патладжан - 2 бр.
- домати - 3 бр.
- картофи - 3 бр.
- сирене - 100 g
- За соса:
- заквасена сметана - 100 g
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- копър / магданоз - 50 g
- сол - 1/4 ч.л.
- подправки: асафоетида, черен пипер
Инструкция за употреба
1
Измийте картофите, поставете ги в съд с вода. Сложете на среден огън. Сварете картофите, докато се сварят.
2
Измийте останалата част от зеленчуците - патладжан, тиквички, домати. По-добре е да вземете зеленчуци с приблизително същия диаметър, за да направите рататуй красив.
3
Докато картофите се готвят, нарежете патладжана на кръгли филийки. Накиснете нарязания патладжан за поне 15 минути в солена вода, за да премахнете естествената му горчивина.
4
След това нарежете останалите зеленчуци - тиквички и домати на кръгли филийки. Проверете картофа; ако стане мек отгоре, го охладете. След това обелете и нарежете на кръгли парчета.
5
След това направете соса. За целта използвайте пасатор, за да смесите всички съставки за соса - заквасена сметана, билки, зехтин и сол. Добавете подправки за пикантност. Добавете 1/2 чаена лъжичка индийска подправка асафоетида. Тя ще придаде на соса аромат на лук-чесън.
6
Започнете да поставяте рататуй. Можете да поставите зеленчуците в кръгла форма, например в чугунен тиган. Правоъгълна форма ще направи. Изсипете лъжица зехтин на дъното на формата. След това последователно вертикално разпределете кръговете от зеленчуци - патладжан, тиквички, картофи, домат. И така нататък в кръг.
7
Когато запълнете цялата форма със зеленчуци, залейте зеленчуците със сос. Направете го така, че сосът да попадне между филийките.
8
Загрейте фурната до 190 градуса. Покрийте формата с фолио и поставете изпечения рататуй. Докато зеленчуците се пекат, настържете кашкавала на едро ренде. Понякога завъртете тигана във фурната, за да изпечете всички зеленчуци.
9
След един час ястието трябва да е почти готово. Извадете фолиото от зеленчуците, поръсете рататуй с настърган кашкавал. Печете още пет минути, докато се появи хрупкава коричка от сирене. Сервирайте горещо на масата.
Полезни съвети
За да разнообразите вкуса на това зеленчуково ястие, можете да добавите нарязан сладък пипер към зеленчуците.