Гроздето е на първо място по съдържание на захар сред всички ягодоплодни и плодови растения. Неговите плодове съдържат от 12 до 20% захари, главно фруктоза и глюкоза, 0, 6-1% органични киселини, витамини А, С и до 20 микроелемента. За прибиране на компоти най-подходящи са сортовете с аромат на орех или индийско орехче.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Задушено грозде (метод 1):
- 2-3 четки грозде;
- 350 г захар;
- 1 литър вода;
- 1-2 г лимонена киселина.
- Компот от грозде (метод 2):
- 1-2 средно грозде;
- 1 литър вода;
- 250 г захар.
- Компот от грозде (метод 3):
- 3 кг гроздови четки;
- 1 кг гранулирана захар;
- 1, 5 литра вода.
- Компот от грозде с подправки и мед:
- 3 кг грозде;
- ½ супена лъжица 4% оцет;
- 1, 5 кг мед;
- 1 чаена лъжичка смляна канела;
- 5 броя карамфил.
- Компот от грозде с ябълки:
- 500 г леко грозде;
- 500 г кисели ябълки;
- 2 супени лъжици лимонов сок.
Инструкция за употреба
1
Задушено грозде (метод 1). Изберете грозде с гъсти едри плодове, препоръчително е да вземете Сенсо, Карабур-кладенец или Кримско черно грозде. Изплакнете добре плодовете, внимателно разделете четката на малки части и сложете в буркани. Изсипете 25% захарен сироп. Добавете лимонената киселина, за да подкиселите, затворете бурканите със сиропни капаци, стерилизирайте.
2
Задушено грозде (метод 2). Поставете измитите гроздове или отделените плодове в буркани. Изсипете кипящ сироп по краищата. След 5-6 минути изцедете сиропа, отново кипнете и отново залейте гроздето, така че сиропът да се разлее леко по краищата. Запечатайте бурканите веднага и ги обърнете с главата надолу за един ден.
3
Задушено грозде (метод 3). Изплакнете гроздето, извадете внимателно от стеблата, сложете в буркани. Сварете малко вода със захарта и охладете. Залейте плодовете с охладен сироп. Отгоре сложете резен лимон. Стерилизирайте за 10 минути или пастьоризирайте за половин час при температура 80 градуса. Коркови буркани и хладилник.
4
Задушено грозде с подправки и мед. Изплакнете едрото грозде, извадете плодовете от стеблата и ги сложете в буркани. Сварете добре мед, карамфил, оцет и канела, като отстраните получената пяна. Залейте гроздето с горещ меден сироп, затворете бурканите плътно, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно.
5
Задушено грозде с ябълки. Измийте ябълките, нарежете ги на четири части и отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки, поръсете ги с лимонов сок. Изплакнете гроздето с вода, отделете плодовете от четките. Брашното грозде се кипва във вряща вода за 2-3 минути. След това го сложете в гевгир и го залейте със студена вода.
6
Сложете ябълки и грозде в буркани на половин обем. Гответе и прецедете захарния сироп. Изсипете го по банките до ръба, оставете за 5 минути. Изцедете сиропа, донесете до кипене и отново го напълнете със съдържанието на консервите. Малко количество сироп трябва да се разлее по краищата на консервите. Затворете съда, обърнете го и го оставете да изстине.