Дори ако ресторантът има отлична кухня, шик интериор и добро местоположение, гостите могат да го заобиколят и да не се сблъскат с тълпи за бизнес обяд. Но за банална реклама е виновен, или по-скоро отсъствието му.
Изберете вашата рецепта
идея
Разтягане "Ние отворихме!" изненадайте никого. Всички пишат така и правят и снимки на красиви ястия, сякаш са грозни. Ефективната промоция се нуждае от причина и такава, която никой няма. Хората се нуждаят от нюанси, причина да говорят, с други думи идея: екологичен фитобар, ориенталски DJ бар, психеделичен ресторант.
Има твърде много реклама в медиите, така че само много ярки, необичайни рекламни оформления могат да се откроят. И забележимо трябва да бъде не реклама, а идея! Трябва да рекламирате „чип“, ноу-хау, а не самият ресторант като друга приятна стая, в която можете да хапнете вкусно. Не продавайте името, нито лозунга, нито третата ролка безплатно - продавайте легендата, атмосферата, начина на живот. Не се фокусирайте върху колегите в това, не се страхувайте да бъдете първи.
Външна реклама
Най-ефективната форма на външна реклама за ресторант е нейният знак. Тя трябва да се комбинира с фасадната група и да се откроява върху нея, подчертана на тъмно, информацията трябва да бъде лесна за четене. Ресторантите с достатъчно голямо териториално влияние или разположени на трудно достъпни (по-точно трудно достъпни) места трябва да си позволят повече: по маршрута до ресторанта (познавайки основните транспортни размяна) можете да инсталирате билбордове, билбордове, светлинни кутии или пътни знаци. Сравнително нов тип реклама в ресторантите е в транспорта (таксита, микробуси).
Медиите
В зависимост от целевата аудитория, ресторантът може да се съсредоточи или върху бизнеса, и в информацията, или върху развлеченията. Ако планирате да привлечете чужденци в институцията, тогава не можете да направите без английски. Като цяло пресата е по-подходяща за имидж реклама - промотиране на имиджа на институцията, който съответства на нейната концепция. Оригиналното оформление на ресторанта трябва да съдържа точно такова изображение и минимум текст, буквално: име, слоган, адрес и друга кратка фраза, защото когато четат пресата, хората НЕ ЧЕТАТЕ рекламата. Ако ресторант иска да каже нещо повече за себе си, можете да помислите за статия, тъй като много публикации практикуват специални раздели, посветени на ресторантите. Можете да проведете майсторски клас по суши за готвене, например за журналисти.
писане
Има два основни типа бюлетини - поща, SMS и интернет изпращане. Независимо от това, успешен, който е насочен към конкретни представители на целевата аудитория. Писмата трябва да се изпращат само до онези адреси, от които бъдещите клиенти ще могат и желаят да дойдат в ресторанта. Уеб пощенските съобщения са по-евтини и често по-ефективни. Редовните клиенти могат да бъдат помолени сами да оставят имейл.
гланц
В институция със средна и по-висока от средната ценова категория постоянно трябва да има информационен печат: визитки на ресторанта, подробни брошури с основните ястия от менюто и легендата. Промоционалният печат е посветен на определени промоции, събития и е предназначен главно за разпространение или предварително разпространение в самия ресторант (на маси или в папки-акаунт).
подарък
В ресторантите сувенирните продукти могат да бъдат много разнообразни, основното изискване за това е оригиналност, концептуалност. Ролята на сувенирните продукти може да се изпълнява от: папки за сметки, които посетителите могат да вземат със себе си, консервни кутии със символите на ресторанта, свещи със символи, шоколадови бонбони с логото на ресторанта и др. - полето за творчество е колосално. Добра идея са съвпаденията с графична реклама на институцията, но такива продукти работят само там, където пушат.
телевизия
Ефективността на рекламата в ресторантите по телевизията е спорна точка. Трудността е, че телевизията, за разлика от ресторант, е елемент на масовата култура. За ресторантите по телевизията добър вариант е да спонсорирате определени събития: спортни мачове, концертни програми. Успешен опит - наградни фондове и участие в специализирани програми за ресторанти, предназначени за потребителите. Само бързите храни с мрежа от поне 8-10 заведения могат да разчитат на определена ефективност на телевизионната реклама.
радио
Рекламирането на ресторант по радиото е ефективно в два случая: при откриване на нова институция (кампанията трябва да продължи най-малко 3 седмици с 6-8 търговски обекта на ден) и при популяризиране на определени рекламни кампании (покана за парти, информация за бизнес обеди, закуски., отстъпки от менюто и т.н.). За да може такава реклама наистина да работи, клипът трябва да е игра, с интересна идея, която отразява концепцията и дори стила на институцията. Колкото повече „шеги“ съдържа радиоклип, толкова по-голяма е вероятността за неговата ефективност.
Слово от уста
В сектора на изисканите трапезарии (скъпи ресторанти от висок клас) много важна е рекламата от уста на уста, провеждането на различни събития, привличането на известни хора, създаването на необичайни информационни поводи, рекламирането на готвач и пр. Аркадий, известен ресторантьор и съмишленик. Новиков, отваряйки ресторант "Сирене", нареди на мениджърите да отговорят на всички обаждания на потенциални клиенти през първата седмица след отварянето: "Всички маси са заети … можете да направите поръчка на следващия ден." Работейки известно време на загуба, ресторантьорът създаде раздвижване и репутацията на популярно място. Колкото по-висока е цената на средната сметка, толкова по-малко директната реклама играе ролята и по-голямата - PR. В мрежата Предимства на Интернет пред други методи: ниска цена, бързина на разполагане, широка целева аудитория и нейният растеж.
На специализиран портал за свободното време и ресторантите, информацията може да бъде предоставена изцяло: описание на ресторанта (неговата концепция, обща атмосфера, специалитети, информация за готвача, интериорни снимки), новини (събития, събития и дегустации, промени в менюто, отваряне нови ресторанти, въвеждане на допълнителни услуги), пълно меню, включващо напитки с цени, координати (адрес, телефон, карта на местоположението) и работно време, възможност за поръчка на маса или банкет онлайн както за B2B сектора, така и за B2C. В допълнение, Интернет е единствената медийна среда, в която не можете да се страхувате от експерименти, резки завои и нестандартни начини. Инструментите за уеб дизайн, HTML функции, графика, флаш, Java и др. Са практически неограничени за създаване на всякакъв вид рекламни материали.
Залепете риба
Добре е да „обвържете“ ресторант с добре позната марка, в този случай между тях се установява асоциативна връзка и отношението към марката се прехвърля към ресторанта. Затова промоцията на ресторант в бутици и търговски центрове (в зависимост от ценовата категория на ресторанта и неговата концепция) може да има добър ефект - така наречената кръстосана промоция, когато магазините, салоните и бутиците се договарят за система на взаимни отстъпки или взаимна информационна поддръжка.