Тази супа включва уникална комбинация от аромат на богат бульон и ползата от витаминното съкровище от билки, изискан вкус и минимум усилия, изразходвани за приготвянето му. От ранна пролет до първите дни на есента това ястие ще ви позволи разумно да използвате всяко листо от сезонни зеленчуци от лятна вила или пазар. Тя ще ви изпълни с енергия и лекота, за да може радостно и безгрижно да посрещнете лъчезарното лято.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Пилешки бульон, в идеалния случай домашен - 1 литър;
- Глава зелена салата - 200 грама;
- Малък праз - 10 грама;
- Пресен спанак директно от градината - 150 грама;
- Ароматен магданоз - 50 грама;
- Малко масло - 50 грама;
- Сок от четвърт лимон - 10 грама;
- Буквално щипка сол и смлян пипер.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете стръка праз и оставете излишната вода да се оттича. След това ситно нарязвайте с остър нож или нарязвайте по-често в хранителен комбайн. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и леко запържете подготвения праз до омекване.
2
Останалите зелени плодове, а именно маруля, спанак и магданоз, също трябва да бъдат добре изплакнати с почвени остатъци, прах или скрити насекоми. За целта можете да го разглобите на отделни листа. Важно е да премахнете излишната вода. Хартиена кърпа е добра за това. След това не нарязвайте зелените грубо и добавете друга яхния към лука за не повече от 10 минути. Извън сезона е възможно да замените свежия спанак със замразен спанак, като го закупите в магазин или сами да направите реколта.
3
След това трябва да изсипете бульона в тигана до зелените, да намалите котлона и да затъмните супата под капака за още 10 минути. Както знаете, термичната обработка унищожава много полезни вещества, така че е важно бульонът да не се вари.
4
След 10 минути изключете котлона и използвайте миксер или ръчен блендер, за да приготвите картофено пюре. В зависимост от вашите предпочитания не можете да смилате супата допълнително. За да придадете на ястието повече ситост, можете да изсипете разбито пилешко яйце и бързо да го преместите с вилица. В горещ бульон той ще се извие и ще образува красиви бели паяжини.
5
На финала остава да добавите сол и черен пипер, както и изцеден лимонов сок, към супата. За по-изразен кремообразен вкус можете да добавите малко повече масло. Сервирането на такава супа е обичайно с крутони или крутони от бял хляб.