Треската има специфична рибена миризма, която може да се елиминира, ако държите продукта за няколко часа в оцет или саламура от краставици. Тогава треската може да бъде пържена, печена или задушена в тиган.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - треска - 1 кг
- - моркови - 1 бр.,
- - корен от магданоз,
- - лук - 1 бр.,
- - лимон - 1 бр.,
- - черен и подправка,
- - дафинов лист
- - сол
- - растително масло - 100 мл,
- - пресен магданоз - 30 g.
Инструкция за употреба
1
След два часа излагане на треска в оцет или кисели краставички обелете и обелете рибата, ако тя не е изкормена. Изплакнете филето в течаща вода. Нарежете треската на порции, сол и черен пипер на вкус и оставете да подправят.
2
Измийте и обелете лука, морковите, корен от магданоз и накълцайте: лукът - тънки полукръгчета, морковите и коренът - на кръгчета.
3
Сгънете зеленчуците в чугунен тиган и залейте със студена вода - около 3 чаши. Добавете грах от черен и подправка, дафинов лист и поставете на силен огън да ври 5 минути.
4
Потопете парченца филе от треска в зеленчуков бульон. Гответе 5 минути на силен огън. Поставете тигана във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 20 минути.
5
Загрейте 100 мл растително масло в тиган, сложете нарязан магданоз в него, изцедете сока на половин лимон, сол, донесете до кипене.
6
Извадете готовата треска от тигана с нарязана лъжица, сложете върху загрята чиния, гарнирайте с филийки и лимонова кора. Сервирайте зеления сос отделно.