Тортата "Наполеон" с крем, е популярно и много любимо лакомство. Ще трябва да работите усилено върху деликатни бутер тесто, но резултатът ще бъде десерт, който може да украси всяка празнична трапеза. Класическата рецепта ще ви помогне да приготвите тортата Наполеон правилно у дома, а по-късно ще можете да експериментирате и да създадете своя собствена уникална печива.
Изберете вашата рецепта
Готварски крем за Наполеон
Класическият "Наполеон" включва накисване на слоеве от крем за печене, приготвянето на които трябва да започне предварително. Препоръчва се да приготвите импрегнация за бъдеща употреба, ако харесвате меки, топящи се в устата сладкиши. За целта смесете 5 супени лъжици пресято пшенично брашно с две чаши гранулирана захар.
Добавете 4 големи пилешки яйца, разбити с миксер, налейте литър горещо мляко и дръжте сместа на среден огън до кипене. В процеса на приготвяне на крема за бутер "Наполеон" постоянно разбърквайте сладкото вещество, така че да не изгори и да бъде хомогенно. Охладете сгъстената смес. Сложете 250 г омекотено масло в охладен крем, добавете щипка ванилин и разбийте с миксер до побеляване.
Полезен съвет: за приготвянето на оригиналното кремообразно масло „Наполеон“ може да се замени с кондензирано мляко и бита сметана с високо съдържание на мазнини. В допълнение, някои готвачи добавят крема-неутрално сирене или извара към импрегнацията с бутер торта
Торта "Наполеон": рецепта за прост тест
За да направите тортата Наполеон вкъщи наистина вкусна и нежна, следвайте внимателно рецептата, когато замесвате тестото. Настържете 250 грама пакет масло (или 150 г масло и 100 г маргарин) на ренде и смесете получената маса с щипка трапезна сол, 100 мл вода и чаена лъжичка трапезен оцет.
Пресейте 3 чаши пшенично брашно от най-висок клас, така че да се насити с кислород, след което частично се слага в маслото и омесва хомогенно тесто за Наполеон. Разделете го на дузина еднакви части, увийте всяка в полиетилен и го дръжте 2 часа в отделението за хладилник.
Пуф "Наполеон": накисване на печене и торта
Най-важната тайна на тортата Наполеон, приготвянето на която следователно се счита за трудна - много тънки, почти "хартиени" слоеве за печене. Всяко парче охладено (!) Тесто трябва да се разточи на правоъгълник с дебелина 1 мм.
Покрийте листа за печене с хартия за печене, след това много внимателно прехвърлете тортата върху нея, пробийте я с вилица и печете във фурната при температура 200 ° C. Много е важно да не оставяте слоевете „Наполеон“ да изгорят, затова просто дръжте всяка торта във фурната за 5 минути.
Омазнете охладените питки с гъст крем, покрийте отстрани и горната част на тортата. Нарежете сладкишите до форма (например правоъгълна или квадратна), накълцайте гарнитурата. Поръсете Наполеон със смес от трохи, всякакви нарязани печени ядки. Имате десерт за всеки повод, включително страхотна новогодишна торта.
Полезен съвет: Ако приготвяте много ястия за празника, за да спестите време, помислете предварително за печенето. Така че, торта за Нова година може да се направи по-бързо, ако печете торти за 2-3 дни. Поставете ги с хартия, увийте в прилепнал филм и дръжте в хладилника