Няма да спорим за тиквата от плодове или плодове. Каквото и да го наречете, той е достъпен за всички: перфектно се съхранява в прясна и замразена форма, винаги е в магазините цели или на половинки, четвъртинки и дори резени. От него се приготвят много ястия. Печете цели във фурната, нарязани на филийки, пригответе гарнитури, сладки зърнени храни и сладко-пикантни или неутрални на вкус супи. Супите са може би най-популярното тиквено ястие. Опитайте един от тях!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Прясна или замразена тиква - 400 г;
- Картофи - 5 средни грудки;
- Моркови - 1 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Крем 10-20% мазнини - 100 мл;
- Масло за пържене. Можете да използвате както зеленчуци, така и сметана;
- Бульон (пилешко, месо, зеленчуков - всякакъв) или вода - 500 мл;
- Гъби (в идеалния случай лисички, но всякакви други, пресни гъби, могат да направят) - 400 г;
- Сол, черен пипер на вкус;
- Подправки на вкус. Тя може да бъде: резен лют пипер, кардамон, мента, джинджифил, шафран, индийско орехче, къри;
- Хляб. От него по желание можете да направите крутони.
Инструкция за употреба
1
Измиване на зеленчуци и гъби. Кората на един домат се нарязва напречно от две страни: къде беше стъблото и от обратната страна.
2
Потопете домата във врящ бульон. Междувременно нарежете останалите зеленчуци на кубчета. Гответе домата, докато кожата набръчка. Изваждаме нарязана лъжица и поставяме под струя студена вода. Корите се отстраняват лесно. Доматът без кожа отново се спуска в бульона.
Вместо един голям домат можете да добавите няколко малки чери домати. Те имат страхотен вкус. И свежи, и сушени ще се справят. Последното след готвене може просто да бъде изхвърлено. Не режете кожата.
3
В бульона поставяме всички останали зеленчуци, с изключение на лука. Не добавяме вода. Гответе до омекване. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус, ако е необходимо.
4
Запържете лука в тиган до леко румен.
5
Нарязваме гъбите и запържваме в друг тиган. Сол и черен пипер на вкус. В рецептата се използват пресни гъби. Те са винаги в продажба и се подготвят бързо.
6
Готовите зеленчуци се комбинират с пържен лук, смесват се и се пюрират с пасатор.
7
В крем супа добавете сметана, разбъркайте отново, затоплете, но не кипете. Супата е готова.
8
Във всяка чиния слагаме супена лъжица пържени гъби и по желание поръсваме с билки. Можете също да добавите крутони или да ги използвате вместо гъби.
9
Приятен апетит!
Обърнете внимание
Тиквите, оформени като крушка, най-вероятно принадлежат на индийско орехче, тоест сладки сортове. Това се усеща особено в началото на есента. Въпреки това, когато се съхранява, количеството захар намалява. Тиквата придобива неутрален вкус, който е особено подходящ за готвене на супи и гарнитури. В допълнение, тиквените луковици имат нежна каша, без груби влакна.
Полезни съвети
Ако масата на тиквата се оказа повече от посоченото в рецептата или морковите и картофите са твърде големи, можете да добавите малко вода по време на готвене. Но не бива да плуват в него.
Ако засадите тиква на дачата си, можете да замразите излишъка за зимата, нарежете на кубчета и веднага разнесете в пакети от 400 гр. Тогава ще бъде много удобно да готвите супата през зимата.