Самостоятелно приготвеното тесто винаги е по-вкусно от магазинното тесто. И ако домакинята реши да поглези семейството си с вкусни сладкиши, тя със сигурност ще направи тестото със собствените си ръце. Тестото с мая е капризно и трябва да се омесва стриктно според рецептата, защото ако няма достатъчно мая, няма да работи, но ако напротив много, тестото ще е кисело.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- брашно 500 г;
- мая 30 g;
- вода или мляко 250 мл;
- сол 1/2 ч.л;
- яйце 1-2 бр;
- масло 2 супени лъжици;
- захар 1-2 с.л.
Инструкция за употреба
1
Загрейте млякото на слаб огън, но не трябва да е много горещо, в противен случай маята ще загуби качеството си.
2
Не забравяйте да пресеете брашното в чиния с голям обем и да направите дупка в средата.
3
Изсипете суха мая, след което добавете малко топла течност (вода или мляко).
4
След това покрийте чашата с кърпа и я поставете за десет минути на топло място, така че тестото да излезе нагоре и горният слой да започне леко да балонче. Това е така нареченият първи подход.
5
Добавете гранулираната захар, яйцата, солта, маслото.
6
Омесете тестото. Ако е омесена правилно, тогава става гладка, не залепва и не се прилепва към съдовете. По-добре е да замесите тестото с ръце, защото това е единственият начин да определите правилно желаната консистенция. Ако все пак се придържа към ръката ви, тогава трябва да продължите да месяте. Поръсете малко брашно. Някои домакини смятат този метод за трудоемък и не омесват тестото, а го разточват в голяма купа и смачкват на дъска за рязане. Може да е така, ако е толкова удобно за вас.
7
Поръсете готовото тесто с брашно, покрийте с кърпа и поставете за още 30 минути. Тя трябва да се увеличи около два пъти. Това е вторият подход.
8
За да разберете дали тестото е готово, го натиснете с пръст, а ако приеме предишната си форма, тогава ферментацията не е приключила. Но ако напротив - остане пръстов отпечатък, това означава, че тестото е готово.
9
Сега разточете тестото и започнете да оформяте кифлички, пайове или чийзкейки и печете във фурната до златисто кафяво.
Полезни съвети
Често са необходими 500-40 г мая на 500 г брашно;
Когато готвите, трябва да запомните някои правила: всички необходими продукти трябва да са на стайна температура и да са в топла стая.
Свързана статия
Как да си направите кюспета