Вкусни кюфтета със сос от червено вино - чудесно ядене през уикенда. Готвенето е най-добре без бързане и суетене, наслаждавайки се на процеса.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за 40 кюфтета:
- кюфтета:
- - 300 gr. смляно говеждо месо и 200 gr. свинете;
- - лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2 стръка магданоз;
- - морков;
- - 1 голямо яйце;
- - черен пипер;
- - сол;
- - галета;
- - зехтин:
- сос:
- - лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 червен пипер;
- - 1 морков;
- - стъбло на праз;
- - 0, 5 л сухо червено вино;
- - сол и черен пипер;
- - зехтин.
Инструкция за употреба
1
Сложете каймата в голяма купа. Смелете лука, чесъна и магданоза, смесете с месото. Натрийте морковите на ситно ренде, смесете го с яйцето и добавете към каймата. Сол, черен пипер, изсипете 2 супени лъжици галета и разбъркайте месото много добре с всички съставки. Затворете купата с фолио и я поставете за кратко в хладилника.
2
По това време приготвяме соса: в зехтина запържваме нарязаните зеленчуци - лук, чесън, червен пипер, праз и моркови. Сол и черен пипер. Щом зеленчуците променят цвета си, напълнете ги с вино, разбъркайте и оставете да се изпари малко. Затваряме бъдещия сос с капак и оставяме да къкри 40 минути на минимален огън. Ако е необходимо, добавете малко вода или месен бульон. Смелете соса в блендер, върнете в тигана и гответе още 10 минути.
3
Изваждаме месото от хладилника, в тиган загряваме достатъчно количество зехтин. Оформяме кюфтета, леко ги навиваме в галета и ги изпращаме в тигана. Изваждаме готовите кюфтета с нарязана лъжица и я поставяме върху хартия, така че чашата да има излишно масло.
4
Прехвърляме кюфтетата в соса, разбъркваме и оставяме за 15-20 минути. Сервирайте кюфтетата горещи. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, салати или пържени картофи.