Много хора не могат да си представят пълноценна храна без добро парче вкусно сварено месо. И често за закуска се използват сандвичи с полуфабрикати от месни продукти - наденица, шия и котлет. Карбонадата е свинско или телешко, специално приготвено и печено, предназначено е за дългосрочно съхранение. В древни времена месото се печело в топлина на въглища, оттук и се появява името, съгласувано с думата „карбонат“ (сол на въглеродна киселина). И така, как да готвя котлет от свинско месо?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- свинска каша (сланина);
- чесън;
- брашно за паниране;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Обелете пулпата от филмите.
2
Нарежете правоъгълно парче свинско месо. Опитайте се да оставите равномерен слой мазнина с дебелина около 0, 5 см отгоре по цялата дължина. Направете резци от костилка върху слоя бекон.
3
Начукайте или нарежете чесъна в специална смачка. Смесете със сол. Съотношението на подправките е приблизително същото - за 1 кг месо 1 скилидка чесън и 40 г сол.
4
Оставете месото да се накисне малко в подправките. След паниране в брашно.
5
Поставете подготвената каша в торба за печене. Поставете върху лист за печене. Мастната страна на парчето трябва да е отгоре.
6
Загрейте фурната до 180-200 градуса. Поставете листа за печене във фурната и печете 1-1, 5 часа.
7
След 1-1, 5 часа изрежете торбата. Намалете температурата до 150 градуса и печете месото още час и половина. Месото леко се покафява.
8
Сервирайте карбонадата напълно охладена. Киселото зеле и варените картофи са перфектни като гарнитура.
Обърнете внимание
Свинското може да предизвика алергична реакция, като съдържа повече хистамини от другите меса. Абсолютно безопасна порция свинско месо на ден - около 200 грама на ден.
Карбонадата ще се окаже суха, ако не оставите слой мазнина отгоре.
Полезни съвети
Опитайте се да готвите младо месо, за да направите карбонада. Той е светло розов, без мирис, практически без филми, плътен и еластичен. Месото на старите животни е по-тъмно, когато се готви, ще бъде сухо и твърдо.
Чесънът изобщо не може да се използва, ако не ви харесва. Като подправки добавете мащерка (мащерка), розмарин или смляно индийско орехче. Тези подправки се считат за класически за готвене на месни ястия.
Гарнирайте с кисело зеле, ще помогне на храносмилането на такива тежки храни като свинско котлет.
Използването на специална торба за печене ще ви помогне да запазите месото сочно.