През пролетта можете да приготвите необичайно вкусна и здравословна зелева супа от млада зелена коприва, спанак и киселец. В младите листа на коприва има каротин, много витамини и микроелементи, необходими на организма.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Коприва - 180 г;
- Корени от магданоз - 15 г;
- Лук ряпа - 30 г;
- Елда круши - 50 г;
- Ориз - 50 г;
- Нарязани картофи 250 г;
- Целина - 20 г;
- Пилешко яйце - 2 бр;
- Заквасена сметана - 50 г;
- зелени;
- Лимонов сок;
- Черен пипер, сол.
Получаване:
- Младата коприва се измива няколко пъти с течаща, студена вода и за кратко се поставя в силно вряща вода. В този случай трябва да сте сигурни, че копривата не се усвоява, в противен случай тя ще се превърне в зелена слуз. След това тя веднага се хвърля в гевгир, за да няма време да пусне целия сок, и се нарязва на ситно.
- Нека да сготвим бульона. Изплакнете добре месото, не забравяйте да изсипете студена вода и да сложите на силен огън. Когато водата започне да ври, огънят трябва да се намали и образуваната отгоре пяна трябва да се отстрани с нарязана лъжица. В процеса на готвене трябва да премахнете новопоявилата се пяна и нарастващата мазнина. Това се прави така, че за дълго време кипене бульонът да не придобие отвратителен вкус на мазнини.
- В предварително приготвения месен бульон предварително обелените картофи се нарязват на чисти филийки.
- Когато картофите се сварят, бульонът се отстранява от котлона, филтрира се и се излива в други съдове. Нарязани корени от магданоз и целина, средно нарязан нарязан лук, измити зърнени храни (докато водата е бистра) се изпращат там и се варят 15 минути.
- След това разстелете сварената коприва и оставете да къкри в бульона за около 12 минути.
- Накрая зелевата супа се подправя с лимонов сок, чесън и нарязани билки.
Лимоновият сок може да бъде заменен с доматена или краставична туршия.