Един от начините за приготвяне на риба е да я изпечете в сол. В този случай рибата запазва целия си вкус и полезни свойства и е отлично диетично ястие, тъй като се приготвя с добавяне на малко количество растително или зехтин.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- сьомга или розова сьомга (или други видове риба от сьомга) - 1-1, 3 кг;
- сол - 1, 5 кг;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- смлян черен пипер;
- лимонов сок;
- билки (копър)
- магданоз
- босилек
- риган
- градински чай или розмарин) - на вкус;
- пергамент
- фолио или хартия за печене.
Инструкция за употреба
1
Размразявайте рибата, внимателно я изкормете. Везните не е необходимо да се почистват. Изплакнете рибата под студена течаща вода. Отстранете излишната влага от рибата, като я потупвате с хартия или обикновена кърпа отвътре и отвън. Загрейте фурната до 220 градуса.
2
Намажете рибата от двете страни и отвътре със зехтин, намажете с лимонов сок и поръсете с черен смлян черен пипер. Започнете корема с билки (можете да използвате сухи). Можете да поставите няколко резена лимон в корема.
3
Върху лист хартия за печене сложете парче пергамент, за предпочитане с размера на самия лист за печене. Изсипете сол върху пергамент със слой с дебелина 1-1, 5 см, придавайки му овална форма. Овалът трябва да е малко по-голям от размера на самата риба. Сложете риба отгоре на солта.
4
Поръсете останалата сол с вода и я поставете отгоре на рибата, като леко изстискате слоя сол с ръце, така че да не се раздробява и цялата риба да е равномерно покрита със солна черупка. Печете рибата във фурната за около 30-40 минути, в зависимост от теглото на рибата.
5
Извадете рибата от фурната. С чук за биене на месо или с дръжката на нож внимателно разбийте солената кора. Можете да покриете рибата с кърпа, така че парчетата сол да не се разпръснат отстрани.Нежно прехвърлете рибата с шпатула към дъска или плоска чиния, внимателно намажете излишната сол.
6
При рибата отделете главата, обелете и отстранете всички кости. Нарежете на порции.Поднесете с варени картофи, картофено пюре, ориз, варени, задушени или пресни зеленчуци.
Полезни съвети
За печене в сол е по-добре да използвате риба от сьомга, тъй като този вид месо е по-питателен и има деликатен вкус. Вместо това можете да използвате сок от лайм вместо лимонов сок.
Рибата, приготвена по този начин, може да се използва и като пълнеж за сандвич, като поставите парче салата, резен домат и парче риба върху парче пресен хляб или препечена филийка.
Свързана статия
Как да изберем и приготвим правилно риба