Тази рецепта ме научи от дядо ми - запален рибар и майстор на къмпинг кухня. В оригинал това ястие се приготвя от пресен улов в саксия, на вечерен огън. След премерен ден, посветен на риболова. Но дори да ги замените с риба от магазина, печката и тигана, можете да получите не по-малко вкусна супа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - всякаква, но малка речна риба - 800 грама;
- - щука костур - 250 грама;
- - бял лук - 2 глави;
- - картофи - 2 грудки;
- - корен от магданоз - 1 брой;
- - дафинов лист - 2-3 броя;
- - пресен магданоз и копър - на куп;
- - сол и черен пипер - според предпочитанията;
- - лимон - 1 брой;
- - вода - 3 литра.
Инструкция за употреба
1
Първо трябва да направите бульон от малка риба. Има два начина да направите това. Първо изкормете дребна риба и отстранете хрилете, но не почиствайте. Изплакнете обилно и разделете на три части. Първата част се залива със студена вода, солта и се довежда до кипене. След това намалете котлона и гответе за около половин час. След това прецедете бульона и добавете втората част от рибата и гответе по същия начин. В крайна сметка по аналогия направете третата част.
2
Вторият метод е подходящ, когато няма желание или време да се забърквате с филтрирането. Всъщност той се използва в къмпинг условия. Изкормена дребна риба и разделена на три части. Всеки от тях се завързва на няколко слоя чиста марля и се вари на етапи, след което се изхвърлят.
3
След това трябва да приготвите зеленчуците. За това лукът и картофите трябва да бъдат измити и обелени. Нарежете лука на четвъртинки, а картофите нарежете на големи филийки. Добавете към прецедения и врящ бульон. Гответе за 10 минути.
4
След това добавете зандер към супата. За да направите това, трябва да го нарежете на порции, изплакнете и отстранете кожата. Добавете подправки: черен пипер, сол, корен от магданоз и дафинови листа. Намалете котлона и гответе, докато рибата е готова, премахвайки пяна от повърхността на ухото.
5
Преди сервиране поръсете супата със ситно нарязани билки и подредете нарязания лимон в чинии.
Полезни съвети
Времето за готвене отнема около 2, 5 часа.
Посочените съставки са достатъчни за 4 порции.