Проста и вкусна рецепта за жител на виетнамските морета - пангасиус от Гордън Рамзи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За 2 порции:
- Пангасиево филе - 2 броя;
- Зехтин;
- Брашно - половин чаша;
- Бяла част на праз;
- Домат - 1 голям;
- Тиквички / тиквички - 1 малка;
- магданоз;
- лимон;
- Мащерка - 2 клона;
- Скилидка чесън;
- Сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измийте филето от пангасиус, подсушете го със салфетки, оваляйте в брашно и запържете в олио от двете страни (около 7 минути от всяка страна). Сложете салфетки, за да оставите излишната мазнина.
2
Праз разрежете наполовина, изплакнете, нарежете на ивици. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Домат - в кръгчета. Запържете зеленчуците в зехтина, докато се сварят наполовина. Нарязваме ситно магданоза и чесъна.
3
Намажете фолиото с олио, сложете филето, сол и черен пипер. Върху него сложете резени домат, сламки от праз, чесън, кубчета тиквички, покрийте с второ филе, сол. Поръсете с магданоз, сложете резен лимон, стрък мащерка.
Увийте фолиото с плик и сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 25 минути.
При сервиране нарежете на две части.
Приятен апетит!